Гречневые панкейки с клубничным соусом

Автор рецепта: allabar

Рейтинг:

Есть много способов сделать вегетарианские блины без глютена, но гречневая мука – наш новый фаворит – в процессе приготовления теста: она отлично склеивается без добавления других связующих. Гречневые панкейки с клубничным соусом и топпингом из кокосового крема быстро готовятся и имеют изумительный ореховый вкус.

Ингредиенты для блюда

Клубничный ликерный соус

2 чашки клубники, нарезанные
½ стакана кленового сиропа
¼ чашка бренди
1 столовая ложка лимонного сока
1 ч. ложка кукурузного крахмала
1 ч. ложка воды

Кокосовый топпинг

1 банка жирного кокосового молока, охлажденного
1 чайная ложка сахара (по желанию)

Гречневые панкейки

1 ½ стакана гречневой муки
1 чайная ложка корицы
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка растительного масла, растопленного
2 чашки молока
2 ст. ложки масла

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Приготовление соуса из клубники

В маленькой кастрюле доведите кленовый сироп и бренди до кипения на среднем огне.
Как только смесь начнет пузыриться, добавьте нарезанную кубиками клубнику и лимонный сок. Продолжайте время от времени помешивать, пока вы снова доводите до кипения.
Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске до однородной массы и добавьте ее к клубничной смеси.
Продолжайте периодически помешивать, пока варите 10 минут, до загустения. Снимите кастрюлю с огня и отложите, занимаясь приготовлением блинов.

Шаг №2

Кокосовый крем

Вы должны использовать банку с жирным кокосовым молоком для кокосового крема и хранить его в холодильнике, чтобы он действительно был холодным и густые сливки были отделены от жидкости.
Еще один совет: перед тем, как готовить кокосовый крем, поместите взбиватели из миксера и миску из нержавеющей стали в морозильную камеру.
Когда вы откроете банку с кокосовым молоком, вылейте только сливки, которые находятся сверху, в миску из нержавеющей стали. Не допускайте попадания жидкости в смесь.
Взбивать на высокой скорости в течение нескольких минут до густой и пушистой консистенции.

Шаг №3

Гречневые панкейки

Смешайте ингредиенты блинного теста в миске до полного перемешивания.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Возможно, вам придется переключаться в дальнейшем между средним и более высоким уровнем температуры, чтобы блинчики готовились равномерно.
Поместите немного масла в центр сковороды и вылейте 1/3 чашки теста на в расчете на один блин. Готовить примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Подавайте панкейки теплыми с клубничным соусом и щедрой ложкой кокосового крема.

Источник: foodnetwork.ca

Как приготовить Гречневые панкейки с клубничным соусом — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.

Похожие рецепты