Сломать и выбросить жесткие участки спаржи. Отломать верхушки; отложить в сторону. Крупно порезать стебли.
Крем-суп из свежей спаржи
Стебли спаржи, обжаренные в масле, пюре и молоко — основа этого супа. Сверху добавьте стебли спаржи и укроп для украшения.
Ингредиенты для блюда
Пищевая ценность
- Калорийность - 255 ккал.
1 кг свежей спаржи
1 1/2 чашки нарезанного лука
6 столовых ложек масла
1 щепотка соли
6 столовых ложек универсальной пшеничной муки
2 стакана воды
4 чашки горячего молока
1 чайная ложка сушеного укропа
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого белого перца
2 столовые ложки тамари
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Обжаривать в сковороде на среднем огне с луком в сливочном масле, слегка посолив, в течение 8-10 минут.
Шаг №3
Когда лук будет готов, посыпьте мукой. Продолжайте перемешивать на минимально возможном огне от 5 до 8 минут.
Шаг №4
Медленно добавляйте воду или бульон, постоянно помешивая. Варить 8-10 минут, часто помешивая, пока не загустеет. Немного остудить.
Шаг №5
В блендере постепенно добавляйте к пюре молоко до получения однородной массы.
Шаг №6
Верните пюре в кастрюлю, желательно пароварку. Добавьте укроп, 1 чайную ложку соли, перец и тамари. Нагревайте осторожно, но не кипятите.
Шаг №7
По мере того как суп нагревается, положите верхушки спаржи в кипящую воду и варите до готовности, около 2 минут; процедите. Добавьте целые кусочки в суп и укроп. Блюдо готово!
Источник: allrecipes.com
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Крем-суп из свежей спаржи".
Еще рецепты
