Чесночные пампушки

Приготовление опары.

Смешайте сахар песок и сухие дрожжи, разведите их тёплой водой (250 мл, 30-35 градусов). Тщательно перемешайте и отставьте в тёплое место на полчаса (для активации дрожжей).

Через полчаса на поверхности жидкости должна появиться пенная шапочка.

Приготовление теста.

К пенной опаре необходимо добавить 500 гр просеянной пшеничной муки, 10 гр соли и 80 мл растительного масла. Замесите из данного перечня ингредиентов однородное тесто, затем уберите его в тёплое место на 1 час.

Спустя один час, тесто должно подняться и увеличиться в объёме в 2 – 3 раза.

Перемешайте его и продолжайте замешивать, подсыпая просеянную муку (количество регулируйте самостоятельно). В итоге у вас должно получиться эластичное упругое тесто (не слишком забитое).

Формирование пампушек.

Отщипните от теста небольшие кусочки и при помощи рук скатайте из них одинаковые шарики (в диаметре около 5 см).

На смазанный маслом противень выкладывайте сформированные заготовки пампушек на довольно близком расстоянии друг к другу.

После того, как вы разложите все пампушки на противень, их необходимо хорошенько смазать (при помощи кисточки) взбитым яичным белком.

Противень с заготовками пампушек необходимо поместить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекать на протяжении 35 – 40 минут. Во время выпекания не рекомендуется открывать дверцу духовки, дабы избежать оседания теста.

Приготовление чесночного соуса.

В глубокой мисочке смешайте 100 мл воды, 65 мл растительного масла, 10 гр соли, нашинкованную головку чеснока (чеснок можно так же заранее растереть с солью) и мелко нарезанную зелень петрушки.

По истечению времени, отведённого на выпекание, отключите духовой шкаф, достаньте противень и аккуратно отделите пампушки друг от друга.

За 10 – 15 минут до подачи к столу, поочерёдно окунайте их со всех сторон в чесночный соус и выкладывайте на блюдо.