Заварные пироженые с кремом
Автор рецепта:
Рейтинг:
Заварные пирожные — это классическое французское сладкое блюдо, которое состоит из воздушного заварного теста и нежного заварного крема. Их обычно украшают глазурью или шоколадной крошкой, а также добавляют различные фрукты и ягоды для дополнительного вкуса и украшения.
Ингредиенты для блюда
- Для теста:
- 125 г муки
- 2 яйца
- 100 мл воды
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- Для крема:
- 250 мл молока
- 2 желтка
- 50 г сахара
- 20 г муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
Приготовление блюда по шагам
Для теста в кастрюле смешайте воду, соль и масло. Доведите до кипения и добавьте муку, быстро перемешивая венчиком. Далее, на медленном огне, вымешивайте тесто, пока оно не начнет отделяться от стенок кастрюли.
Оставьте тесто остыть до комнатной температуры, затем добавьте яйца, по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
С помощью кондитерского мешка выдавите порции теста на противень, обитый пергаментом. Выпекайте пирожные в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут, до золотисто-коричневой корочки.
Для крема в кастрюле смешайте молоко, желтки, сахар и муку. Перемешивая, нагревайте смесь на среднем огне, пока она не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт. Оставьте крем остыть.
С помощью ножа сделайте небольшую дырочку в каждом пирожном и используя кондитерский мешок, наполните их кремом.
Для глазури в миске над водяной баней растопите шоколад и сливочное масло, перемешивая, до однородной массы.
Обмакните верх каждого пирожного в глазурь, оставьте их остыть.
Готовые заварные пироженые можно подавать на стол. Они могут быть прекрасным дополнением к чаю или кофе.
Как приготовить Заварные пироженые с кремом — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
