Сырный лаваш

Так сложилось, что каждый народ имеет свой ассортимент хлебобулочных изделий, у кого-то это белый хлеб, у кого-то отрубной, а у народов Ближнего Востока и Кавказа традиционным хлебом считается лаваш. Этот белый хлеб они выпекают издавна в специальной печи в виде тонкой лепёшки. Навыку выпекания лаваша училась каждая молодая девушка, готовившаяся выйти замуж.

Сегодня купить настоящий, армянский лаваш можно в любом супермаркете, поэтому блюда с применением этой лепёшки может приготовить любая хозяйка, временных затрат и навыков в кулинарии необходимо минимум.

Приготовление лаваша в домашних условиях

Чтобы приготовить самостоятельно лаваш в домашних условиях необходимо следовать инструкции:

Подготовленную воду необходимо согреть любым способом, чтобы она была тёплой.

В тёплую воду добавляем дрожжи, перемешиваем и даём постоять 15 минут, если дрожжи сыпучие. Если дрожжи прессованные, то настаиваться им не нужно.

В настоявшиеся дрожжи добавляем масло и перемешиваем.

В жидкость добавляем просеянную муку и хорошо вымешиваем до получения однородной массы.

Тесту необходимо дать постоять 2 часа в полиэтиленовом пакете. Тесто можно хранить в холодильнике до 4 дней, чтобы каждый раз печь свежие лепёшки.

Далее необходимо включить духовку и дать разогреваться до 180 градусов. Тесто подмесить и если оно жидкое, то можно немного добавить муки, но небольшое количество, чтобы тесто не получилось тугим.

Из теста делаем шарики, равные количеству нужных лепёшек. На поверхности хорошо посыпанной мукой раскатываем максимально тонко тесто. Можно раскатывать сразу на листе, в таком случае размер получится такой, какой надо.  С раскатанной лепёшки нужно убрать лишнюю муку и поставить запекаться в духовку. Как только лепешка зарумянится, переворачиваем на другую сторону.

В духовку можно поставить ёмкость с водой, так лепёшки получатся менее хрустящими. А после переворачивания лепёшки на другую сторону смазываем водой, чтобы далее в неё можно было завернуть начинку.

Готовую лепешку снова смазываем водой с помощью кулинарной кисточки. И сразу наполняем подготовленной начинкой, либо делаем так, как указанно в способе приготовления с использованием готового лаваша.

Приготовление сырных трубочек из готового лаваша

Приготовление этого блюда с применением готовых ингредиентов не займёт больше 30 минут. Сырный лаваш – как видно на фото — это отличный вариант на скорую руку.

Пошаговое приготовление:

Берём лаваш и разрезаем его на 6 частей – прямоугольной формы.

На тёрке любого размера натираем сыр, сыр должен быть качественным, для лучшего расплавления.

Измельчаем зелень.

Измельчаем удобным способом зубчики чеснока.

Соединяем сыр, зелень, чеснок, хорошо смешиваем.

В каждый прямоугольник кладём небольшое количество начинки и сворачиваем в рулет.

Яйца и соль перемешиваем.

В полученном кляре обмакиваем каждую трубочку и зажариваем на сковороде с растительным маслом на не сильном огне.

Зажаривать необходимо до появления золотистого цвета. На стол ароматные трубочки желательно подавать тёплыми. Сырный лаваш можно приготовить не только рулетом, но и конвертиками, главное использовать все перечисленные в рецепте ингредиенты, и как видно на фото блюдо, приготовленное любой формы, с любой начинкой, выглядит эстетично.