Лаваш (армянский)

Просеянную муку высш. сорта всыпьте в глубокую миску и смешайте с поваренной солью. Сформируйте горку, посерединке сделайте небольшое углубление и тонкой струйкой начинайте вливать крутой кипяток – очень быстро замесите эластичное тесто, легко отстающее от рук.

Из теста сформируйте шар, покройте его влажной салфеткой и уберите в сторону (при комн. температуре) на 30 – 40 мин. Далее разделите его на несколько частей (в зависимости от размеров будущих лавашных листов).

При помощи скалки раскатайте каждую из них в довольно тонкий (1,5 – 2,0 мм) пласт.

Выкладывайте подготовленные заготовки лаваша на сухую раскалённую сковороду и, обжаривайте с двух сторон в течение 25 30 секунд. После того, как вы снимите готовый лист армянского лаваша со сковороды – ОБЯЗАТЕЛЬНО окропите каждый из них небольшим кол-ом воды (с одной стороны, пока ещё горячий)! Тоже самое повторите с остальными тестовыми заготовками.

Приготовленный в домашних условиях армянский лаваш в последующем рекомендуется использовать в качестве основы для множества закусок, рулетов и даже пирогов.