Острый картофельный салат
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 30 мин.
Картофель универсален – какие только блюда не готовят с его использованием! В национальной кухне каждого народа есть свое традиционное блюдо из этого корнеплода. Острый картофельный салат – одно из самых распространенных блюд в Непале. И хотя там используется сладкий картофель, вы можете взять для этого салата тот картофель, который есть у вас под рукой в данное время.
Ингредиенты для блюда
- 500 г картофеля
- 50 г зеленого горошка*
- 1 длинный зеленый перец чили, нарезанный
- 1 ч.л. хлопьев чили (по желанию)
- ¼ стакан (60 мл) лимонного сока
- 2 ч.л. черного кунжута
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч.л. измельченной куркумы
- 1 ч.л. семян пажитника
- свежие листья кориандра для подачи
*Подойдет как свежий, так и замороженный горошек.
.
Дополнительно в салат могут быть добавлены нарезанная морковь, огурцы и другие овощи.
Приготовление блюда по шагам
Поместите картофель в кастрюлю, залейте подсоленной водой, варите на медленном огне до готовности. Отложите в сторону, пока он не остынет, а затем очистите и нарежьте кубиками.
Горошек бланшировать и остудить под холодной водой.
Смешайте картофель с горохом, добавьте оба вида чили, лимонный сок и черный кунжут. Отложить в сторону.
Вылейте масло в маленькую сковороду на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте порошок куркумы и семена пажитника.
Как только семена пажитника станут слегка коричневыми, вылейте содержимое сковороды, включая масло, в миску с картофелем и перемешайте.
Украсить свежим кориандром и подавать.
Источник: sbs.com.au
Как приготовить Острый картофельный салат — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
