Картофель универсален – какие только блюда не готовят с его использованием! В национальной кухне каждого народа есть свое традиционное блюдо из этого корнеплода. Острый картофельный салат – одно из самых распространенных блюд в Непале. И хотя там используется сладкий картофель, вы можете взять для этого салата тот картофель, который есть у вас под рукой в данное время.
*Подойдет как свежий, так и замороженный горошек.
.
Дополнительно в салат могут быть добавлены нарезанная морковь, огурцы и другие овощи.
Поместите картофель в кастрюлю, залейте подсоленной водой, варите на медленном огне до готовности. Отложите в сторону, пока он не остынет, а затем очистите и нарежьте кубиками.
Горошек бланшировать и остудить под холодной водой.
Смешайте картофель с горохом, добавьте оба вида чили, лимонный сок и черный кунжут. Отложить в сторону.
Вылейте масло в маленькую сковороду на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте порошок куркумы и семена пажитника.
Как только семена пажитника станут слегка коричневыми, вылейте содержимое сковороды, включая масло, в миску с картофелем и перемешайте.
Украсить свежим кориандром и подавать.
Источник: sbs.com.au
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Острый картофельный салат".
