Мисо-суп

Из голов пеленгаса и нарезанного полукольцами лука сварите рыбный бульон (2 л). Соль и чёрный перчик горошком добавляйте в начале приготовления. Этот процесс займет у вас около получаса.

Когда бульон будет готов – выньте из него рыбьи головы, доведите до кипения, а затем всыпьте промытый рис и отваривайте его до полуготовности (около 15 минут).

Тем временем, пока отваривается рис, займитесь подготовкой карпа. Очистите его от чешуи, удалите внутренности, тщательно промойте, отрежьте голову и хвост (их можно убрать в морозильную камеру для последующего использования).

Подготовленную тушку разделите на стейки. Их же, в свою очередь, следует очистить от костей и нарезать кубиками средней величины.

Кусочки рыбного филе опустите в кипящий бульон (рис к этому моменту должен быть полуготовым).

Вслед за рыбой отправьте в кастрюлю сушеные водоросли (предварительно замачивать их не стоит). Варите суп до готовности рыбного филе (около 10 минут).

Сыр Тофу нарежьте небольшими кубиками и добавьте в суп сразу же, как только приготовится рыбка.

Мисо пасту поместите в пиалу с небольшим количеством тёплой воды, разотрите до однородной консистенции.

Суп снимите с огня и, постоянно помешивая, влейте в него разведённую мисо-пасту (кипятить её нельзя ни в коем случае – иначе она потеряет все свои полезные свойства). Накройте кастрюлю крышкой и дайте немного постоять (ингредиентам необходимо «подружиться», так сказать, объединиться).

Готовый мисо-суп подаётся к столу порционно, в горячем виде.