Куриные отбивные под хрустящей корочкой
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 20 мин.
Рецепт куриных отбивных под хрустящей корочкой
Рецепт куриных отбивных с изюминкой. Изюминка заключается в особом приготовлении ароматной и изысканной панировки.
Ингредиенты для блюда
- куриное филе — 250 г.
- яйцо — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчиков
- панировочные сухари — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
- куркума — по вкусу
- имбирь молотый — по вкусу
- тмин — по вкусу
- паприка — по вкусу
- чили — по вкусу
- чесночная и луковая пудра — по вкусу
- орегано — по вкусу
- размарин — г.
- масло сливочное и подсолнечное — г.
- Калорийность - 180 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Подготовить продукты. Любимые специи смешать вместе. Филе тонко порезать. Мы кусочки не отбиваем. Они получаются сочнее.
Вбить в тарелку яйцо, взбить с солью и перцем. Чеснок выдавить через пресс и смешать с яйцом. Мясо погрузить в смесь и оставить минут на 15 для маринования.
Тем временем готовим панировку. Мы используем в семье особую, хрустящую панировку, но подойдут любые панировочные сухари.
В панировку высыпать специи (куркума, тмин, сухой лук и чеснок, паприка, имбирь), добавить итальянские травы (орегано, розмарин). Я добавляю всего по щепотке. Специально для отбивных у меня есть молотый розмарин, дабы он не торчал палочками из панировки.
Обвалять мясо в панировке.
Кусочек сливочного масла растопить с подсолнечным маслом, выложить отбивные и жарить на среднем огне до появления золотистого цвета.
Перевернув отбивные на другой бок, можно добавить масла, т.к. они хорошо его впитывают.
Отбивные выложить на кухонные салфетки, чтобы избавиться от излишков жира.
Подавать с пюре, рисом или пастой.
Как приготовить Куриные отбивные под хрустящей корочкой — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
