Удивительное сочетание вкуса и текстуры! Это блюдо из говяжьего фарша и пшеничной крупы булгур, приготовленное в керамическом горшочке, с небольшим добавлением специй станет превосходным украшением любого стола.
225 г говяжьего фарша;
2 стебля салатного сельдерея (нарезать небольшими кусочками);
2 пучка зелёного лука (мелко нарезать);
1 стакан томата, порезанный крупными кусками;
2 стакана мясного бульона;
1 стакана крупы булгур (дроблёная пшеничная крупа), не подвергавшаяся предварительной термической обработке;
соль по вкусу
1 щепотка сухого молотого кайенского перца (или по вкусу).
Поместите говяжий фарш в кастрюлю и начинайте разогревать не среднем огне. В процессе приготовления время от времени помешивайте. Разогревайте фарш почти до полной готовности. Соберите жир и уменьшите огонь.
Добавьте кусочки сельдерея, мелко нарезанный зелёный лук и кусочки томатов. Продолжайте готовить, пока сельдерей не станет мягким, а говяжий фарш не приобретёт коричневый оттенок.
Тем временем возьмите вторую кастрюлю, налейте мясной бульон и доведите до кипения. Добавьте крупу булгур, накройте крышкой и уменьшите интенсивность нагревания печи до минимума.
Томите в течение 10 минут, пока крупа не станет мягкой. Добавьте крупу в ёмкость с фаршем и овощами. По вкусу добавьте соль и кайенский перец.
Источник: allrecipes.com
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Каша из булгура с фаршем".
