Эмпанадас

Подготовка ингредиентов

• Нарежьте 1 большой лук и 1 зубчик чеснока.
• Нарежьте 250 грамм говядины или куриной грудки на маленькие кусочки.
• Добавьте лук, чеснок и мясо в сковороду и жарьте на среднем огне до готовности.
• Добавьте 1 чайную ложку кумина, 1 чайную ложку паприки, соль и перец по вкусу.
• Добавьте 1 стакан овощного бульона, 1 нарезанный перец чили и 1 чашку нарезанной зеленой стручковой фасоли.
• Готовьте все ингредиенты вместе на среднем огне до тех пор, пока жидкость не испарится.

Начинка для эмпанадас

• Добавьте начинку для эмпанадас в большую миску и дайте ей остыть до комнатной температуры.
• Добавьте 1 чашку нарезанных оливок и 1 чашку нарезанного кинзы.
• Взбейте яйцо в миске и добавьте его к начинке, хорошо перемешайте.

Сборка эмпанадас

• Разогрейте духовку до 200 градусов.
• Размините тесто для эмпанадас и раскатайте его на поверхности, порезав на круги с помощью формы или стакана.
• Добавьте начинку на половину круга, оставив небольшое пространство по краю.
• Сложите круг вдвое и прижмите края вместе, используя вилку.
• Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
• Поставьте эмпанадас на противень, покрытый бумагой для выпечки, и смажьте верхнюю часть яйцом.
• Выпекайте в течение 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Подача и декорирование

• Подайте эмпанадас на блюде, украсьте листьями салата и нарезанным лимоном.