Главная Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовыхБаклажан-бекон

Баклажан-бекон

Автор рецепта: allabar

Рейтинг:

Время приготовления: 90 мин.

Баклажан-бекон – чипсы из ломтиков баклажана – оригинальная версия вегетарианского бекона и новый способ приготовить и съесть баклажаны. Это блюдо очень легко сделать: сначала приготовьте рассол, затем тонко нарежьте баклажаны, окуните их в рассол и медленно запекайте до хрустящей корочки. Создавайте с чипсами баклажан-бекон отличный завтрак: подайте с яйцами, свежими овощами или обновите свой любимый бутерброд!

Ингредиенты для блюда

Пищевая ценность

Калорийность - 103 ккал.
Жиры - 5.7 г.
Белки - 2.4 г.
Углеводы - 19.6 г.

2 баклажана
1/4 стакана тамари или соевого соуса
2 ст. ложки кленового сиропа
1 ст. ложка вустерширского соуса*
2 ч. ложки копченой паприки
1 ч. ложка грубого помола черного перца
1/2 ч. ложки жидкого ароматизатора дыма (по желанию)
1/8 ч. ложки чесночного порошка
1/8 ч. ложки кайенского перца
3 ст. ложки оливкового масла

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Взять баклажан и отрезать у него плодоножку. Разогреть духовку до 120°C. Застелить 2 противня пергаментом для выпечки.

Шаг №2

Порезать баклажаны пополам или на четверти вдоль.

Шаг №3

Затем нарезать баклажаны очень тонко, толщиной около 0,3 см с помощью специального ножа или овощерезки.

Шаг №4

Приготовить рассол. Взбейте тамари, кленовый сироп, вустерширский соус, паприку, черный перец, жидкий дым, чесночный порошок и кайенский перец вместе в большой миске.

Шаг №5

Порциями добавить оливковое масло, постоянно взбивая.

Шаг №6

Опускайте ломтики баклажана в рассол и вручную удаляйте с поверхности излишки рассола.

Шаг №7

Положите ломтики на подготовленные противни. Отложить оставшийся рассол.

Шаг №8

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 35 минут.

Шаг №9

Вынуть из духовки и слегка смазывать отложенным рассолом.

Шаг №10

Поставить выпекаться еще примерно на 15 минут.

Шаг №11

Достать противни и перевернуть ломтики. Продолжайте выпекать, пока ломтики не подрумянятся и не станут хрустящими, время зависит от толщины и влажности исходного материала.