Легкое вегетарианское индийское блюдо из бобовых для полноценного питания. Если у вас нет свежей кинзы, вы можете пропустить гарнир из кориандра – для многих это не станет недостатком блюда. В этом рецепте Вы можете также заменить свежие томаты на консервированные целые помидоры.
Нагреть топленое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить имбирь и варить 2 минуты или до золотистого цвета.
Добавить порошок чили и тмин и варить, помешивая, в течение 1 минуты или до появления аромата.
Добавить бланшированные и очищенные помидоры*, куркуму и сахар и варить 5 минут или пока помидор не размягчится.
Добавьте чечевицу и варите, помешивая, в течение 1 минуты, чтобы покрыть специями. Добавить 750 мл (3 чашки) воды и довести до кипения.
Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить, время от времени помешивая, в течение 50 минут или пока не приготовится чечевица и смесь не загустеет.
Добавить горох и варить еще 5 минут или до готовности.
Приправить солью и перцем и подавать с нарезанным кориандром и жареными семенами тмина.
Примечание
*Очистка томатов от кожуры: доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Разрежьте небольшой крестик на кожуре у основания каждого помидора, затем, работая партиями, бланшируйте в кипящей воде в течение 20 секунд. Выньте помидоры из воды и сразу же освежите в миске с ледяной водой. Остудить, затем снять кожуру с помидоров.
Источник: sbs.com.au
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Желтый дал с горохом".
