Первым шагом необходимо подготовить тыкву. Для этого ее моем и разрезаем пополам (если тыква большая, то разделяем на несколько частей). Ложкой тщательно вычищаем семена. Далее счищаем с тыквы кожуру. Если тыква молодая и только собрана с грядки, то кожица у нее тонкая и легко счищается. Тыква, пролежавшая в погребе зиму, требует больше усилий на очистку – шкурку придется счищать более толстым слоем.
Очищенный овощ нарезаем на небольшие кубики, примерно 5 сантиметров в ширину.