Тыквенная запеканка

Первым шагом необходимо подготовить тыкву. Для этого ее моем и разрезаем пополам (если тыква большая, то разделяем на несколько частей). Ложкой тщательно вычищаем семена. Далее счищаем с тыквы кожуру. Если тыква молодая и только собрана с грядки, то кожица у нее тонкая  и легко счищается. Тыква, пролежавшая в погребе зиму, требует больше усилий на очистку – шкурку придется счищать более толстым слоем.

Очищенный овощ нарезаем на небольшие кубики, примерно 5 сантиметров в ширину.

Выкладываем кусочки тыквы в кастрюлю и заливаем водой. Важно, чтобы вода была холодная, если залить тыкву горячей водой, она размякнет и потеряет форму.

Ставим кастрюлю на средний огонь и варим в течении 30 минут. Проверив тыкву, можно убедиться в ее готовности — достаточно проткнуть кусочек ножом, о готовности говорит мягкая и рассыпчатая консистенция овоща.

Откидываем тыкву на дуршлаг, позволяя лишней жидкости стечь, и оставляем овощ остывать.

В это время разбиваем куриные яйца в чашу миксера и взбиваем миксером на средней скорости до образования легкой пены. Пена лучше взобьется, если перед приготовлением убрать куриные яйца в холодильник на 20 минут.

В взбитую яичную пену добавляем сахарный песок и снова взбиваем в течении 5 минут.

Следующим шагом, необходимо размягченное сливочное масло отправить в чашу миксера и снова тщательно перемешать.

Остывшую тыкву превращаем в пюре и добавляем в яично-масленую смесь. Тонкой струйкой всыпаем манную крупу и тщательно все перемешиваем до образования однородной массы. Важно проследить, чтобы в смеси не образовались комочки, при их наличии, следует аккуратно их удалить при помощи вилки. Оставляем приготовленную смесь на 15 минут, чтобы манная крупа разбухла.

Форму для выпечки (подойдет любая глубокая форма) смазываем сливочным маслом и заполняем готовым тыквенным тестом.

Ставим форму в разогретый духовой шкаф и готовим запеканку в течении 30 минут при температуре 150 градусов.

По прошествии этого времени, проверяем блюдо на готовность. Для этого нужно проткнуть запеканку зубочисткой, если зубочистка осталась сухая, выпечку можно доставать, в противном случае – оставляем ее в духовке еще на 15 минут. После приготовления, запеканку достаем и даем ей остыть.

Тыквенную запеканку можно украсить сахарной пудрой или любым кремом на ваше усмотрение. Также при приготовлении теста, в запеканку можно добавить свежие ягоды, сухофрукты или измельченные орехи – добавку по вашему вкусу.

Запеканка придется по вкусу даже тем домочадцам, которые обычно с неохотой употребляют этот овощ. Приятного аппетита!