Пиде — турецкое и татарское блюдо, напоминающее пиццу. Состоит из мучной основы или хлебной лепёшки, как правило, в форме лодочки, на которую укладывается начинка из мясного фарша и овощей. Держите под рукой йогурт и муку, и вы сможете быстро замесить универсальное тесто, чтобы приготовить Турецкую пиццу-пиде. Измените мясную начинку для этих пиде, чтобы использовать то, что у вас есть. Эта версия использует фарш из говядины и припасы из кладовой.
тесто
гарнир
чесночный йогурт
|
мясная начинка
|
Для теста смешайте йогурт и муку, чтобы получилось крутое тесто. Разделите тесто на кусочки размером с теннисный мяч. Выстелите большой противень бумагой для выпечки и отложите.
Раскатать тесто в кружочки толщиной около ½ см. Потяните края примерно на 2 см внутрь и нажмите вниз, чтобы создать край корки. Выложите круги на противень с бумагой и отложите в сторону.
Разогреть духовку до 180°С.
Для мясной начинки в большую сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло, лук и чеснок и жарьте несколько минут до прозрачности.
Добавьте фарш и готовьте до тех пор, пока он не подрумянится, не забывая размять комки во время приготовления фарша.
Добавить томатную пасту, специи, соль и перец в мясную смесь и варить 1-2 минуты до появления ароматности.
Добавьте нарезанный кубиками помидор, морковь и цуккини вместе с водой. Варить на медленном огне 5-8 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте кедровые орехи и перемешайте.
Снимите с огня и дайте смеси наполнителя слегка остыть.
Чтобы собрать, добавьте несколько столовых ложек мясной начинки в центр теста на противне для выпечки. Прижмите начинку к краям корочки. Повторите с остальными кругами теста.
Поставить в духовку и запекать 25-30 минут до золотистого цвета.
Выньте их из духовки и дайте пицце немного остыть перед добавлением гарнира.
Выложите на пиццу ломтики огурца, нарезанные кубиками томаты, и сбрызните чесночным йогуртом, а затем посыпьте зеленью петрушки и мяты.
Источник: sbs.com.au
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Турецкая пицца — пиде".
