Том ям
Автор рецепта:
Рейтинг:
Том ям — это тайский суп, который сочетает в себе кислую, острую и сладкую вкусовые нотки. Он обычно готовится на кокосовом молоке и содержит множество трав и специй.
Ингредиенты для блюда
- 500 грамм креветок
- 1 лимонграсс
- 4 листа кафир-лайма
- 4 стебля лука-шалота
- 2 лайма
- 3 столовые ложки нам-плаа (тайский соус из рыбы)
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки том-ям-пасты (смесь из тайских трав и специй)
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки кориандра
- 1 столовая ложка сахара
- 1 литр кокосового молока
- 2 стакана воды
- 3 стебля галангала (тайский имбирь)
- 5 стеблей стеблей кориандра
Приготовление блюда по шагам
Очистите креветки и оставьте их в стороне.
Лимонграсс нарежьте на кусочки длиной 5 сантиметров и раздавите молотком.
Лук-шалот нарежьте тонкими кольцами, листья кафир-лайма порубите мелко, а галангал нарежьте кружочками.
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук-шалот и обжарьте до мягкости.
Добавьте том-ям-пасту и обжарьте 1-2 минуты, помешивая.
Добавьте лимонграсс, галангал, листья кафир-лайма и обжаривайте еще 1-2 минуты.
Добавьте кокосовое молоко и воду, доведите до кипения.
Добавьте креветки, нам-плаа, сахар, лимонный сок и варите на среднем огне 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми и не готовы.
Подавайте горячим с рисом и свежим кориандром.
Том ям — это острый тайский суп на основе кокосового молока с добавлением лимонной травы, грибов и морепродуктов. Он имеет насыщенный вкус и аромат, идеально подходит для ужина в холодное время года.
Как приготовить Том ям — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
