Тефтели с томатно-мандариновым соусом
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 30 мин.
Тефтели – это мясные шарики с добавлением хлебного мякиша или измельченных белых сухарей и овощей: лука, моркови, чеснока. В некоторых рецептах в их составе встречается рис, тогда блюдо стает более полноценным и не требует гарнира. По вкусу тефтели очень напоминают котлеты, только подают мясные шарики всегда с густым соусом (подливой).
Тефтели любят взрослые и дети, поэтому это блюдо часто можно увидеть в меню общепитов, кафе и ресторанов. Аналоги тефтелек встречается во многих кухнях мира: в Швеции их называют фрикаделями, на Ближнем Востоке – кюфта, в Италии – аранчини. Безусловно, для приготовления используются разные технологии и состав, но есть нечто общее – великолепный вкус блюда!
Приготовив тефтельки по предложенному рецепту, у вас получится питательное блюдо с пикантным и весьма ароматным кисло-сладким соусом, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Блюдо, после которого тарелки всегда остаются пустыми. Проверено неоднократно!
Ингредиенты для блюда
- свиного фарша — 250 г.
- говяжьего фарша — 250 г.
- чеснока — 2 зубчиков
- луковица — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- белые сухари для панировки — 5 ст. ложек
- яйцо — 1 шт.
- томатная паста — 2 ст. ложек
- томатный соус (или свежие 2–3 помидора) — 150 мл.
- мандарин — 1 шт.
- мука — 1 ст. ложек
- масло подсолнечное для жарки — по вкусу
- соль, базилик сухой, черный молотый перец — по вкусу
- Калорийность - 156 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Подготовим продукты.
Очистим лук, промоем под водой и нарежем мелко. Добавим в мясной фарш.
Вымытую и почищенную морковь натрем на терке. Высыпаем в посудину с фаршем.
Разбиваем сырое яйцо в фарш. Добавляем на свое усмотрение соль и перец, 1 ст. л. сухарей.
Тщательно руками вымешиваем мясной фарш в течение 3 минут.
Набираем столовую ложку с верхушкой мяса и смоченными водой руками формируем небольшие шарики. Обваляем каждую тефтельку в панировке.
Разогреваем сковороду, наливаем на дно масло и обжариваем до получения корочки тефтели с обеих сторон. Ориентировочно по 3 минуты с каждой стороны. Крышкой сковороду не накрываем. Поджаренные тефтели укладываем в чашу мультиварки Philips для дальнейшего тушения.
Для приготовления томатно-мандаринового соуса в чистую сковороду выливаем томатный соус, пасту и добавляем мандарин, который уже хорошо почищен и мелко нарезан.
Как только появятся первые пузырьки, свидетельствующие о скором закипании соуса, вливаем в сковороду, разведенную с 50 мл воды, муку. Смешиваем массу венчиком, чтобы не допустить появления в соусе комков. Добавляем базилик и щепотку соли. Доводим до закипания и снимаем с огня.
Тефтели заливаем соусом и тушим в течение получаса на режиме «Тушить». Готовые тефтельки с кисло-сладким соусом посыпаем измельченной зеленью. Пора к столу!
Как приготовить Тефтели с томатно-мандариновым соусом — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
