Свинина боярская с грибами
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 80 мин.
Свинина Боярская с грибами — отменное блюдо, которое можно часто встретить в меню кафе и ресторанов. Это сытное, простое в приготовлении и одновременно богатое кушанье быстро завоевало наши сердца и перекочевало на домашние кухни. Оно зачастую подаётся как праздничное блюдо, а в обычные дни добавит особого настроения обычному семейному ужину. Сочные свиные отбивные, запеченные под шубой из грибов и сырной корочкой, никого не оставят равнодушным!
Ингредиенты для блюда Свинина боярская с грибами
• Свинина мякоть – 700 г
• Шампиньоны свежие – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сметана – 3 ст. ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Горчица – 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки
• Перец чёрный молотый – 0.25 ч. ложки
• Соль – 1 ч. ложки
• Сыр твёрдый – 150 г
Приготовление блюда Свинина Боярская с грибами по шагам
Для приготовления блюда Свинина Боярская нам понадобится свинина (шейка или вырезка), шампиньоны, лук, чеснок, сыр, соль, перец, горчица, сметана.
Вымытое и обсушенное мясо нарезать пластинками толщиной 10-12 мм, слегка отбить.
Мясо посолить поперчить, можно также добавить приправы для свинины, ложку горчицы, перемешать, сложить горкой и оставить мариноваться. Свежая свинина пропитается за время приготовления других ингредиентов.
Шампиньоны нарезать пластинками, репчатый лук — полукольцами. Припустить шампиньоны с луком в небольшом количестве масла.
Смешать натертый на тёрке сыр со сметаной, добавить выдавленный через пресс чеснок.
Смазать противень или форму для запекания маслом, разложить пластинки свинины. На каждый кусочек мяса выложить шампиньоны с луком.
Покрыть все смесью сметаны с сыром и поставить запекаться в духовку минут на 30-40 при температуре 200°C. Время запекания зависит от особенностей духовки.
Готовое мясо должно быть сочным, а корочка из сыра легко зарумяненной.
Подаем свинину «Боярскую» со свежими овощами, при желании с любым гарниром.
Как приготовить Свинина боярская с грибами — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
