Промыть мясо курицы, залить его 2 литрами воды, подсолить, положить перец горошком и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену.
Суп со свежими овощами и их ботвой
Ароматный дачный или деревенский суп с листьями свеклы и моркови варится на курином бульоне.
Ингредиенты для блюда
Пищевая ценность
- Калорийность - 30 ккал.
1. Мясо курицы — 200 г.;
2. Соль, чёрный перец горошком, лавровый лист;
3. Свекла с листьями — 2 шт.;
4. Морковь и её ботва — 2 шт.;
5. Лук репчатый с пером — 2 шт.;
6. Картофель — 6-7 клубней;
7. Листья щавеля огородного — небольшой пучок;
8. Зелень петрушки и укропа;
9. Растительное масло для тушения овощей — 20-30 г.;
10. Сметана или майонез.
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Вымыть и очистить овощи и зелень.
Шаг №3
Одну часть картофеля нарезать кубиками, другую оставить целой. Положить картофель в кипящий бульон.
Шаг №4
Мелко нарезать свекольную и морковную ботву. Засыпать в суп.
Шаг №5
Черешки листьев свёклы, головки лука, корнеплоды приготовить для тушения.
Шаг №6
Свёклу нарезать соломкой, нашинковать черешки листьев. Всё это поместить на сковороду с разогретым маслом.
Шаг №7
Пока свекла тушится на медленном огне, нарезать соломкой морковь. Положить к свекле.
Шаг №8
Лук нарезать кубиками и тоже бросить к томящимся овощам.
Шаг №9
Потушить все овощи 15 минут и всыпать их в кастрюлю с супом.
Шаг №10
Вынуть сваренные целые клубни картофеля из супа, потолочь их и положить обратно.
Шаг №11
За 15 минут до снятия с огня в суп добавить мелко нарезанные листья щавеля и лавровый лист.
Шаг №12
За 5 минут до окончания варки положить одну часть зелени. Другую засыпать в суп, после отключения горелки или спирали.
Шаг №13
Дать супу настояться под крышкой в течение 20 мин.
Шаг №14
Подавать со сметаной или майонезом.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Суп со свежими овощами и их ботвой".
Еще рецепты
