Стейк форели с гарниром из цветной капусты
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 41 мин.
Форель, безусловно, вкусна и очень полезна. Эта рыба обитает исключительно в чистых, незагрязненных водоемах. В ее составе содержаться кислоты Омега-3, которые балансируют количество холестерина в организме, положительно влияют на работу мозговой деятельности и нервной системы. Форель служит неким энергетиком – повышает работоспособность и бодрит человека благодаря содержащемуся в ней набору витаминов.
Готовить форель ничуть несложно и очень быстро. Из нее варят аппетитные сливочные супы, запекают с овощами или жарят фантастические стейки. Рыба довольно-таки жирная, поэтому в качестве гарнира лучше всего подойдут овощи: белоснежная цветная капуста, яркие соцветия брокколи, молодая спаржевая фасоль или зеленый горошек.
Ингредиенты для блюда
- стейка форели — 2 шт.
- имбиря — 30 г.
- веточки розмарина — 2 шт.
- лимон — 1 шт.
- оливкового масла — 2 ст. ложек
- соль — по вкусу
- молотый черный перец — по вкусу
- цветной капусты — 500 г.
- сливочного масла — 35 г.
- мука — 2 ст. ложек
- черный перец — по вкусу
- чесночная соль — по вкусу
- Калорийность - 107 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Подготовим продукты.
Вымыть и обсушить рыбные стейки. Выдавить из лимона сок, извлечь по необходимости косточки и добавить щепотку соли и перец. Аккуратно втереть смесь в рыбу.
Имбирь очистить, измельчив корень на очень мелкой терке. Рыбу смазать оливковым маслом и имбирем. Оставить мариноваться четверть часа.
Разогреть сковороду-гриль и положить на нее листики розмарина. Он должен отдать свой аромат сковороде, на которой будет готовиться рыба. Это займет примерно полторы минуты
Отодвигаем лопаткой розмарин на край сковороды и выкладываем стейки (без имбиря). Первую минуту обжариваем на сильном огне, чтобы сформировалась корочка. Далее жарим при средней интенсивности еще по 5 минут каждую сторону. Снимаем рыбу на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы лишний жир впитался в нее. Стейки готовы.
Для гарнира приготовим капусту, муку, кусочек масла, черный перец и чесночную соль (можно заменить чесноком). Преимущество последней приправы в том, что она придает блюду чесночный аромат, но не оставляет характерного послевкусия во рту.
Разделим капусту на небольшие соцветия и опустим в кипящую воду на 10 минут. Откинем на дуршлаг и дадим немного остыть.
Каждое соцветие макаем в муку и обжариваем на небольшом огне на сливочном масле до подрумянивания. Перед тем как снимать капусту на блюдо, подсаливаем чесночной солью
Подаем цветную капусту к стейкам из форели.
Вкусного вам ужина!
Как приготовить Стейк форели с гарниром из цветной капусты — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
