Солянка сборная мясная
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 35 мин.
Рецепт приготовления сборной мясной солянки по классическому рецепту с картофелем
Ингредиенты для блюда
- Свиные рёбрышки — 250 г.
- Куриная грудка — 200 г.
- Сардельки с сыром — 1 шт.
- Колбаса варёная — 150 г.
- Колбаса варено-копчёная «Московская» — 150 г.
- Морковь свежая — 1 шт.
- Лук крымский/болгарский — 4 шт.
- Картофель средний — 5 шт.
- Лимон — 0.5 шт.
- Маслины (баночка) — 1 шт.
- Томатная паста — 3 ст. ложек
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Рассол огуречный — 1 чашек
- Соль, перец чёрный/душистый горошек, лавр. лист, хмели-сунели. — по вкусу
- Калорийность - 145 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Стадия варки крепкого, насыщенного бульона.
В чистой воде ополосните свиные рёбрышки и куриную грудку. Положите их в чашу скороварки, добавьте очищенную и нарезанную полукольцами луковицу, по 3-4 горошинки чёрного и душистого перцев, 2 лавр. листика, 1 чайную ложку соли и щепотку хмели-сунели. Залейте 3-мя литрами воды и поставьте вариться. В скороварке этот процесс занимает 14 минут. По истечении указанного времени следует достать мясные ингредиенты (отложить для остывания) и перчики с лаврушкой (можно выбрасывать).
Займёмся нарезкой колбасных и мясных изделий.
Очистите сардельку, и два вида колбас от плёнок, нашинкуйте кубиками средних размеров, отложите их на время в сторону.
Аккуратно отделите мясо от косточек и нарежьте небольшими кусочками.
Подготовка овощей и приготовление заправки для классической солянки.
Достаньте из банки 2-3 маринованных/консервированных огурца среднего размера.
Очистите картофель, лук и морковь, затем омойте их и приступайте к шинкованию:
- лук полукольцами;
- морковь, картофель, огурцы — брусочками
Возвращайте нарезанные колбасные изделия, мясо и картофель в бульон, плотно закрывайте крышку скороварки и ставьте варить на 4-5 минут.Не теряя времени, пока идёт процесс варки, приступаем к готовке заправки (нашей изюминки) для солянки:
Нашинкованные лук, морковь и солёные огурчики смешиваем и отправляем на разогретую сковороду (её необходимо только немного смазать маслом, иначе солянка получится слишком жирная). Обжаривайте, периодически помешивая, на протяжении 5 минут. По истечении этого времени, добавьте 3-4 столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешайте и продолжайте готовить ещё примерно 5 минут.
За то время, пока готовилась заправка, наши мясные изделия и картофель сварились. Осторожно выпускаем пар, открываем крышку и добавляем готовую заправку.
Закрываем крышкой, доливаем 1 стакан огуречного рассола, доводим до кипения и варим ещё 2-3 минуты (для того, чтоб составные ингредиенты «подружились» между собой).Выключаем скороварку, добавляем маслины, лимон, зелень (по желанию) и даём настояться несколько минут.
Затем зовём своих домочадцев (которые и так, услышав непревзойдённый аромат, с нетерпением ждут начала трапезы), разливаем по тарелкам и подаём к столу. При подаче рекомендуется добавить чайную ложечку сметаны.
Уточнение: по данному рецепту можно готовить солянку и в обыкновенной кастрюле или же в мультиварке. Отличие будет только во времени приготовления:
- Варка бульона – 1 час;
- Варка мясных изделий с картофелем – 30 минут.
Как приготовить Солянка сборная мясная — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
