Форма авторизации

Сочиво

Сочиво

Автор рецепта:

Рейтинг:

Рецепт сочива

Сочиво по уставу церкви готовят накануне больших праздников: Христова Рождества, Богоявления, Пасхи. Блюдо это, часто называемое кутьей, постное. В канун праздника пища в течение дня не вкушается, и только вечером, с наступлением сумерек, когда в небе зажигается звезда, православным христианам разрешается приступать к трапезе.

Ингредиенты для блюда

  • пшеница - 1 чашек
  • изюм - 50 г.
  • грецкие орехи (ядра) - 100 г.
  • мак - 100 г.
  • мед - 1 ст. ложек
  • сахар - 1 ст. ложек

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Для приготовления сочива потребуются следующие ингредиенты: зерна пшеницы, изюм, ядра грецких орехов, мак, мед, сахар.

Шаг №2

Пшеницу промыть проточной водой, и замочить зерно на ночь.

Шаг №3

Утром сварить рассыпчатую кашу на воде. Для этого в кастрюле вскипятить 3 стакана воды, пшеницу процедить, опустить в кипяток, огонь уменьшить до минимума и варить долго до тех пор, пока пшеница не сделается мягкой, а вода полностью испарится. Варится каша долго, не менее 40 минут.

Шаг №4

Мак залить кипящей водой и оставить на 10 минут, чтобы он набух. Затем воду слить и растереть его очень тщательно так, чтобы на поверхности выступило белое маковое молочко. Ядра орехов, освободив от скорлупы, залить на 15 минут кипящей водой, чтобы они стали мягче и сочнее и растолочь. Кожицу с ядер орехов можно удалить. От горячей воды она снимется легко. Изюм просто обдать крутым кипятком и промыть. Вареную пшеницу смешать с растертым маком, изюмом и раздробленными ядрами грецких орехов, добавить в кашу по ложке меда и сахара. Сахарный песок добавляют по желанию. Сочиво перемешать.

Шаг №5

Вечернюю трапезу в Святой вечер начинают с сочива. Сочиво подают в креманке или небольшой салатнице.

Приятного аппетита!

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Сочиво".


Еще рецепты
Оставить комментарий

Капча загружается...

Спортиный костюм для девочки

Ушли известные бренды одежды? Не беда. Новый российский бренд с изумительным качеством и тонким стилем "3 Matreshki" открылся. Рекомендуем!


This will close in 20 seconds