Шоколадные маффины с паутинкой

Разогрейте духовку до 170°C – 190°C и выложите в форму для кексов 10 бумажных форм для кексов. Шоколад перелить в жаропрочную посуду, добавить масло и жидкость. Растопите в микроволновой печи на среднем уровне в течение 30-45 секунд (или поставьте миску на водяную баню). Перемешайте и дайте смеси остыть.

Смешайте в миске муку, соду, сахар и сахарную пудру. В другой миске взбить яйцо и добавить сметану, затем вылить ее на мучную смесь и добавить остывший шоколад. Перемешайте, чтобы смешать – не перемешивайте слишком много, иначе он станет жестким.

Выложите смесь по формам примерно на три четверти. Выпекать 20 минут, пока хорошо не поднимется. С помощью ножа с круглым лезвием ослабьте края, дайте им постоять в формочках несколько минут, затем выньте и остудите на решетке.

Для топинга сделайте два кондитерских пакета из пергаментной бумаги (или отрежьте концы двух чистых пластиковых пакетов). Разломайте черный и белый шоколад в отдельные миски и растопите в микроволновой печи на среднем уровне в течение 2 минут (или на водяной бане). Положите 2 ложки черного шоколада в один пакет и столько же белого шоколада в другой.

Работая с одним кексом за раз, намажьте его темным шоколадом из миски, давая ему немного стечь, затем намажьте сверху четыре концентрических круга белого шоколада. Используя небольшую шпажку, проводите ею через круги через равные промежутки времени от центра к краю, чтобы создать эффект паутины. Повторите то же самое с еще четырьмя маффинами. На оставшиеся пять разложите белый шоколад и украсьте темным.

Лучше всего есть шоколадные маффины, покрытые топпингом, сразу после приготовления, пока шоколад мягкий.