Главная Выпечка Изделия из тестаШоколадное печенье

Шоколадное печенье

Автор рецепта: AnnaM

Рейтинг:

Шоколадное печенье — это сладкое выпечное изделие, которое содержит в себе обильное количество шоколада. Оно имеет хрустящую внешность, но мягкую и нежную текстуру внутри. Шоколадное печенье может быть приготовлено разными способами, но обычно в него добавляют какао-порошок или растопленный шоколад, чтобы достичь интенсивного шоколадного вкуса.

Ингредиенты для блюда

180 гр размягченного несоленого сливочного масла
200 гр сахарной пудры
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
400 гр муки
2 ст. л несладкого какао-порошка
пол чайной ложки соли
пол чайной ложки молотой корицы
сахарная пудра
Начинка

60 мл густых взбитых сливок

60 гр шоколада

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

Шаг №2

Взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости электрическим миксером до пышности, около 4 минут. Добавьте яйцо и ваниль, взбивайте до однородной массы.

Шаг №3

Взбейте вместе муку, какао, соль и корицу в миске среднего размера до получения однородной массы. Миксером на низкой скорости постепенно добавляйте смесь муки к масляной смеси, взбивая до получения однородной массы, около 2 минут.

Шаг №4

Скатайте из теста шарики, затем обваляйте шарики в сахарной пудре. Выложите на подготовленные противни. Прижмите центр каждого шарика большим пальцем.

Шаг №5

Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 8 до 10 минут.

Шаг №6

Дайте остыть на противнях около 15 минут. Когда остынет, снова прижмите центр каждого шарика большим пальцем

Шаг №7

Разогрейте сливки в маленькой миске для микроволновой печи на высокой мощности, пока они не начнут распускаться, около 45 секунд. Снимите с огня и добавьте нарезанный шоколад. Дайте смеси настояться, не мешая, в течение 2 минут. Перемешивайте, пока оно не расплавится и не станет однородным. Дайте остыть, пока слегка не загустеет, около 5 минут. Выложите примерно по 1 чайной ложке начинки в центр каждого печенья. Уберите печенье в холодильник примерно на 10 минут, чтобы начинка застыла. Печенье будет храниться около 5 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.