Шаньги домашние
Автор рецепта:
Рейтинг:
Готовим вкусные домашние шаньги
Наверняка каждый из нас хоть раз пробовал шаньгу. Шаньги домашние отличаются своим вкусом и сытностью. Обычно их готовят наши бабушки. Получаются они пышными и очень вкусными.
Шаньга домашняя считается старинным блюдом на Руси. Выпечку наполняли творогом и картофелем. Если вы решили побаловать своих близких, то просто испеките им шаньги. Особенно взрослым будет приятно вспомнить вкус детства. Частенько шаньги с картофелем давали малышам еще в детском саду. Именно этим традиционным рецептом мы с вами тоже поделимся. Вы можете выбрать рецепт, который вам понравится больше, либо экспериментировать и попробовать приготовить как простые шаньги, так и шаньги с картофелем.
Для приготовления лепешек на 15 порций нам понадобятся следующие ингредиенты.
Ингредиенты для блюда
- Молоко — 500 мл.
- Мука — 4 чашек
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Свежие дрожжи — 25 г.
- Сметана — 1.5 чашек
- Растительное масло — 2 ст. ложек
- Сахар — 3 ст. ложек
- Соль — по вкусу
- Другие приправы по желанию — по вкусу
- Картошка — 300 г.
- Молоко — 50 мл.
- Сметана — 15 г.
- Яйца куриные — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — по вкусу
Приготовление блюда по шагам
Дрожжи нужно растворить в теплом молоке, в которое заранее необходимо добавить сахар. Теперь нужно подождать до образования пены.
Смешайте молоко, яйцо, разведенные дрожжи, сахар и соль. После этого добавьте муку. Теперь необходимо замесить негустое тесто и оставить его в теплом и темном месте. Нужно дать тесту подняться. Это должно произойти 2 раза.
Затем раскатайте лепешки толщиной 2 см. Сложите их на смазанный маслом противень и дайте настояться 15 минут.
Каждую лепешку смажьте сметаной и выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах. Готовность нужно проверять по корочке – она должна стать золотистой.
Шаньги необходимо подавать горячими с оставшейся сметаной.
Продукты должны быть достаточно теплыми, а сметана комнатной температуры.
Есть также вариант приготовить шаньги с добавлением картофеля
Нужно замесить тесто.
Скатайте жгут и нарежьте его на равные части. Каждый кусочек должен весить около 40 гр.
Кусочки теста нужно скатать в небольшие шарики.
Смажьте противень маслом, либо застелите пергаментом. Из шариков теста нужно сделать ровные круглые лепешки и положить их на противень. Оставьте тесто, накрыв его полотенцем в теплом, закрытом месте. Должно получиться примерно два противня лепешек из теста.
Теперь можно готовить начинку. Сварите картошку, слейте воду, оставив одну кружку горячей воды, в которой отваривался картофель. Добавьте в картофель горячее сливочное масло и кипящее молоко. По необходимости добавляйте картофельный отвар, чтобы пюре получилось нужной консистенции.
Добавьте яйцо и размешайте.
Лепешки из теста должны набухнуть и увеличиться в размере. Придавите тесто в серединке, обозначив бортики.
Добавьте в яйцо сметану.
В середину каждой шаньги нужно положить начинку из картофеля, распределив ее ложкой и оставив немного теста по краям.
Смажьте каждую лепешку сметаной с яйцом.
Духовку нужно заранее разогреть примерно до 200 градусов. Поставьте лепешки запекаться на 25-30 минут.
Лепешки должны подрумяниться и стать золотистого цвета. В конце готовки можно увеличить температуру в духовой печи, чтобы лепешки покрылись корочкой. Готовые шаньги помажьте сливочным маслом, закройте полотенцем и оставьте на некоторое время. Лепешки готовы, приятного аппетита!
Как вы уже поняли, домашние шаньги сделать очень просто, а какой вы выберете рецепт зависит только от ваших предпочтений. В любом случае они получатся вкусными и пышными, прямо как в детстве.
Как приготовить Шаньги домашние — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
