Шаньги домашние

Дрожжи нужно растворить в теплом молоке, в которое заранее необходимо добавить сахар. Теперь нужно подождать до образования пены.

Смешайте молоко, яйцо, разведенные дрожжи, сахар и соль. После этого добавьте муку. Теперь необходимо замесить негустое тесто и оставить его в теплом и темном месте. Нужно дать тесту подняться. Это должно произойти 2 раза.

Затем раскатайте лепешки толщиной 2 см. Сложите их на смазанный маслом противень и дайте настояться 15 минут.

Каждую лепешку смажьте сметаной и выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах. Готовность нужно проверять по корочке – она должна стать золотистой.

Шаньги необходимо подавать горячими с оставшейся сметаной.

Продукты должны быть достаточно теплыми, а сметана комнатной температуры.

Есть также вариант приготовить шаньги с добавлением картофеля

Нужно замесить тесто.

Скатайте жгут и нарежьте его на равные части. Каждый кусочек должен весить около 40 гр.

Кусочки теста нужно скатать в небольшие шарики.

Смажьте противень маслом, либо застелите пергаментом. Из шариков теста нужно сделать ровные круглые лепешки и положить их на противень. Оставьте тесто, накрыв его полотенцем в теплом, закрытом месте. Должно получиться примерно два противня лепешек из теста.

Теперь можно готовить начинку. Сварите картошку, слейте воду, оставив одну кружку горячей воды, в которой отваривался картофель. Добавьте в картофель горячее сливочное масло и кипящее молоко. По необходимости добавляйте картофельный отвар, чтобы пюре получилось нужной консистенции.

Добавьте яйцо и размешайте.

Лепешки из теста должны набухнуть и увеличиться в размере. Придавите тесто в серединке, обозначив бортики.

Добавьте в яйцо сметану.

В середину каждой шаньги нужно положить начинку из картофеля, распределив ее ложкой и оставив немного теста по краям.

Смажьте каждую лепешку сметаной с яйцом.

Духовку нужно заранее разогреть примерно до 200 градусов. Поставьте лепешки запекаться на 25-30 минут.

Лепешки должны подрумяниться и стать золотистого цвета. В конце готовки можно увеличить температуру в духовой печи, чтобы лепешки покрылись корочкой. Готовые шаньги помажьте сливочным маслом, закройте полотенцем и оставьте на некоторое время. Лепешки готовы, приятного аппетита!

Как вы уже поняли, домашние шаньги сделать очень просто, а какой вы выберете рецепт зависит только от ваших предпочтений. В любом случае они получатся вкусными и пышными, прямо как в детстве.