Собрать продукты для приготовления салата-соуса. Главный ингредиент – манго – должен быть спелым, с достаточно плотной мякотью. Перчики чили желательно взять средней остроты.
Салат-соус из манго
Автор рецепта: allabar
Рейтинг:
Удивительный салат-соус из сочного плода манго, который имеет консистенцию не пюре, а содержит целые кусочки фрукта и может подаваться также в виде салата. Салат-соус из манго раньше считался блюдом только восточной кухни. Но, сегодня многие знаменитые кулинары всё чаще используют старинные рецепты, обыгрывая их по-новому. Салат-соус из манго от Юлии Высоцкой невероятно пикантен и имеет кисло-сладкий вкус с приятной горчинкой и свежестью. Отлично подходит к мясу, шашлыкам и как самостоятельное блюдо на закуску. Готовится без использования масла!
Ингредиенты для блюда Салат-соус из манго
• Манго зрелые – 2 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Перец чили свежий (красный и зеленый) – по ½ шт. каждого
• Кинза – 1 пучок
• Горчица с зернами – 1 ч. ложка
• Имбирь – небольшой кусочек корня
• Соль – по вкусу
• Чеснок – ½ зубчика (по желанию)
Приготовление блюда Салат-соус из манго по шагам
Шаг №1
Шаг №2
С лайма снять цедру, для чего потереть его кожурой на мелкой терке. Высыпать цедру в салатник.
Шаг №3
Далее разрезать лайм пополам и отжать сок из каждой половины в емкость с цедрой.
Шаг №4
Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — мякоть с соком отправить к соку лайма.
Шаг №5
Приготовить заливку: соединить цедру и сок лайма, натертый имбирь, горчицу, соль, перемешать.
Шаг №6
Подготовить манго: нам нужна мякоть без кожуры, порезанная на кусочки. Сделать это можно различными способами. Например, сначала надрезать плод по окружности и снять кожуру с одной половины…
Шаг №7
…затем надсечь мякоть крест-накрест кубиками до косточки и…
Шаг №8
…срезать мякоть сначала с одной половинки, затем с другой.
Шаг №9
Кусочки манго сложить в салатник с заправкой, перемешать.
Шаг №10
Порезать перец чили на тонкие колечки или маленькие кусочки. Чтобы было менее остро – удалить семена. Количество острого перца брать в зависимости от своих вкусов и остроты перца.
Шаг №11
Положить нарезанные кусочки острого перца в салатник к манго.
Шаг №12
Мелко порезать вымытую зелень кинзы. По желанию можно добавить измельченный чеснок: зубчик чеснока очистить, отрезать половинку, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
Шаг №13
Положить зелень в салатник и перемешать. Салат-соус из манго готов!
Шаг №14
Подавать к столу как самостоятельное блюдо или как оригинальную закуску. Приятного аппетита!
В яркой мякоти манго содержится масса витаминов группы А, В, С, минералов, бета-каротина, пектина и клетчатки. Этот солнечный фрукт славится своими полезными свойствами: тонизирующими, жаропонижающими и даже противоопухолевыми. На востоке манго относится к мощным афродизиакам. Современные диетологи рекомендуют употреблять манго при стрессах и для поднятия настроения.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Салат-соус из манго".
Еще рецепты
