Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов отлично подойдут для летнего перекуса. Блюдо получается низкокалорийным, нарядным, вкусным.

Для начинки можно брать любые продукты из имеющихся в наличии:

• фарш (куриный, индюшиный – для более лёгкого по калорийности состава; свинина, говядина сделают блюдо более жирным);
• помидоры;
• болгарский перец;
• сыр (твёрдых сортов или плавленый);
• зелень;
• грибы.

Баклажаны «дружат» со всеми овощами, поэтому блюдо очень демократичное по составу. Варьировать ингредиенты можно в зависимости от желаемого конечного результата (в плане калорийности) и от наличия в доме конкретных продуктов. Желательно (но не обязательно), чтобы в составе начинки был сыр – расплавляясь, он соединяет все компоненты в единое целое.

Сорт баклажанов значения не имеет, а специи и приправы добавляют в начинку по желанию – блюдо в любом случае получается очень вкусным.
В данном рецепте рассматривается вариант приготовления рулетиков с острым вкусом из белых баклажанов (сорт «Нежнейший»).