Равиоли с рикоттой и пармезаном
Автор рецепта:
Рейтинг:
Равиоли — это итальянские традиционные тестовые изделия, наполненные начинкой и сваренные в кипящей воде. В этом рецепте мы приготовим равиоли с рикоттой и пармезаном — идеальный выбор для любителей сыра.
Ингредиенты для блюда
- 200 грамм рикотты
- 50 грамм пармезана, тертого
- 1 яйцо
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха, свежесмолотого
- 200 грамм муки
- 2 яйца
Приготовление блюда по шагам
В миске смешайте рикотту, тертый пармезан, яйцо и мускатный орех до однородной массы. Выложите полученную начинку на тарелку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
На рабочей поверхности разложите муку и сделайте углубление в центре. Взбейте яйца и вылейте в углубление. Постепенно замешивайте тесто, постепенно добавляя муку. Замесите гладкое и эластичное тесто. Сформируйте шар и заверните его в пленку. Оставьте на 30 минут.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую на тонкий прямоугольник. Выложите начинку на одну половину прямоугольника в виде небольших капель. Сложите вторую половину теста поверх начинки и прижмите края вилкой, чтобы закрыть равиоли. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
Нагрейте кипящую воду в кастрюле и поставьте равиоли на варку на 3-4 минуты, пока они не всплывут на поверхность. Выньте равиоли шумовкой и обсушите на бумажном полотенце. Подайте горячими.
Равиоли с рикоттой и пармезаном — это прекрасный выбор для ужина или обеда. Они просты в приготовлении и удивительно вкусные!
Как приготовить Равиоли с рикоттой и пармезаном — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
