Рагу по-рыбацки
Автор рецепта:
Рейтинг:
Рагу по-рыбацки — это блюдо, в котором сочетаются свежее рыбное филе, креветки и моллюски, тушеные в винно-томатном соусе. Блюдо имеет насыщенный и ароматный вкус морепродуктов, сбалансированный соусом из вина и томатов. Рагу по-рыбацки является изысканным выбором для любителей морепродуктов, которые хотят насладиться гастрономическим опытом и сочетанием разнообразных морских вкусов.
Ингредиенты для блюда
500 г рыбного филе (например, лосось, треска, окунь), нарезанного на кусочки
200 г креветок, очищенных
200 г моллюсков (мидии, волосатики и т.д.), очищенных
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченные
1/2 стакана сухого белого вина
400 г томатного соуса
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки оливкового масла
Сок половины лимона
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая петрушка или базилик (для украшения)
Приготовление блюда по шагам
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарьте их до мягкости и ароматности, около 5 минут.
Положите рыбу в сковороду и обжарьте ее с каждой стороны до золотистого цвета. Затем добавьте креветки и моллюски.
Постепенно влейте сухое белое вино, чтобы приготовить соус. Дайте вину прокипеть и выветриться в течение нескольких минут.
Добавьте томатный соус, томатную пасту, соль и перец. Помешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
Под крышкой тушите рагу по-рыбацки на среднем огне около 15-20 минут, пока рыба не станет нежной и пропитается соусом.
После тушения, посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежевыжатый лимонов сок для яркости.
Подавайте рагу по-рыбацки горячим, украшенным свежей петрушкой или базиликом.
Полезные советы
Вариации
С чем подавать
Как приготовить Рагу по-рыбацки — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
