Прошутто
Автор рецепта:
Рейтинг:
Прошутто — это итальянская воздушно-сушеная говядина, обычно подается в тонких ломтиках как закуска или добавка к блюдам.
Ингредиенты для блюда
- свиные окорока без кости
- соль
- сахар
- черный перец
Приготовление блюда по шагам
Отбросьте лишний жир и пленки с окороков и промойте их водой.
Посолите мясо с обеих сторон, используя около 2 столовых ложек соли на 1 кг мяса. Также посыпьте мясо сахаром и черным перцем.
Сложите окорока в плотный контейнер, покройте их соленой смесью и накройте крышкой. Оставьте мясо в холодильнике на 7-10 дней.
После этого достаньте мясо из контейнера и промойте его водой, чтобы удалить оставшуюся соль.
Оберните мясо в марлю и подвесьте его на крюк в холодильнике. Оставьте мясо в таком состоянии на 2-3 месяца, пока оно не высохнет и не станет похожим на прошутто.
Прошутто — это восхитительное итальянское мясное блюдо, которое можно приготовить дома. Главное — быть терпеливым и ждать, пока мясо высохнет и приобретет нужный вкус и текстуру.
Как приготовить Прошутто — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
