Поркетта
Автор рецепта:
Рейтинг:
Поркетта — это традиционное итальянское блюдо, состоящее из свино-брюшного филе, начиненного ароматными травами и специями, а затем запеченного.
Ингредиенты для блюда
- 1 кг свино-брюшного филе (можно попросить своего мясника подготовить его для вас)
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки свежего розмарина, измельченного
- 2 столовые ложки свежего тимьяна, измельченного
- 2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление блюда по шагам
Начните с подготовки филе. Разверните его на плоской поверхности и при необходимости удалите лишний жир или пленку. Филе должно быть примерно одинаковой толщины по всей длине.
В маленькой миске смешайте чеснок, розмарин, тимьян, петрушку, оливковое масло, соль и перец. Обильно посолите и поперчите филе со всех сторон.
Нанесите приготовленную смесь трав и специй на филе. Равномерно распределите ее по всей поверхности.
Скатайте филе в плотный рулет, обернув его внешними краями к середине. При необходимости используйте нитки или зубочистки, чтобы закрепить рулет.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Поставьте поркетту на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1,5-2 часов, пока она не станет золотистой и внутренняя температура не достигнет 65-70 градусов Цельсия.
Когда поркетта готова, вытащите ее из духовки и дайте отдохнуть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам внутри равномерно распределиться.
- Нарежьте поркетту на тонкие ломтики и подавайте горячей. Она отлично сочетается с свежими овощами, картофельным пюре или кускусом.
Приятного аппетита!
Как приготовить Поркетта — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
