Порционный салат с сельдью и свеклой
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 35 мин.
По вкусу этот салат напоминает всеми любимую «Селедку под шубой», вот только вместо отварного картофеля и моркови здесь добавлено сочное кисловатое яблоко, а маринованный лук уступил место витаминным зеленым луковым перьям. Да и калорийный майонез заменен сметанно-горчичным соусом, который придает некую пикантность блюду.
Красиво и очень удобно подавать салат не в общей тарелке, а порционно. Для этого понадобиться несколько прозрачных широких стаканов или небольших одинаковых креманок. Может показаться, что гораздо дольше укладывать слои по порциям, чем в общее блюдо, то это совсем не так. Зато вам удастся избежать надъеденного салата, который теряет свой эстетичный вид и представляется уже не таким аппетитным.
Ингредиенты для блюда
- средних вареных свеклы — 2 шт.
- филе сельди слабого посола — 1 шт.
- перья зеленого лука — по вкусу
- свареных вкрутую яйца — 2 шт.
- яблоко — 1 шт.
- сок лимона — 0.25 шт.
- крепкой горчицы — 1 ч. ложек
- нежирной сметаны — 250 мл.
- молотый черный перец — по вкусу
- Калорийность - 105 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Подготовим продукты.
Очистим от кожуры и нарежем свеклу небольшими кубиками. Почистим и измельчим яйца с помощью яйцерезки. Снимем кожуру с яблока, удалим сердцевину, порежем его дольками. Дольки в свою очередь нарежем продолговатой соломкой и сбрызнем соком лимона. Острым ножом нарубим предварительно вымытый и просушенный зеленый лук.
Для соуса смешаем сметану с горчицей, выжмем из лимона одну столовую ложку. По желанию можно поперчить и посолить соус.
Подготовим посуду для салата: вымоем и вытрем насухо стаканы. Выкладываем в каждый стакан по 2 ст. л. свеклы. Поливаем ее сверху 1, 5 соуса. Таким образом, можно избежать загрязнения стенок стакана соусом. Альтернативный вариант – в отдельных тарелках смешать с соусом каждый из ингредиентов салата и уже после этого выкладывать слои.
Второй слой – 2 ст. л. рыбы, посыпанной зеленым луком, покрытой соусом.
Засыпаем сверху две ложки порезанного яблока и поливаем сметано-горчичным соусом.
Четвертый слой – вареный белок с желтком и соус.
В качестве украшения добавим сверху ст. л. свеклы, добавим ч. л. соуса, присыпаем зеленью. Можно украсить традиционным для «Селедки под шубой» способом – мелко натереть желток. Для пропитки убрать салат в холодильник минимум на полтора часа, накрыв стаканы крышками или затянув пленкой.
Как приготовить Порционный салат с сельдью и свеклой — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
