Плов с курицей

Курицу вымойте, разделите на части, снимите кожу. С грудки и ножек срежьте филе. Спинку, крылья и косточки от ножек тоже можно использовать, а можно оставить для бульона.

Мякоть нарежьте кубиками и тушите с небольшим количеством воды (0,5 стакана) на сковороде.

Пока курица тушится, почистите и порежьте кубиками овощи. Морковь можно потереть на терке, но нужно иметь в виду, что от формы овощей зависит вкус и консистенция плова.

Как только жидкость испарится, добавьте к курице масло, овощи и приправу для плова. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут.

Обжаренные мясо и овощи переложите в другую емкость. Добавьте лавровый лист, соль, перец.

Долейте к курице горячую воду (чем горячее, тем лучше). Она должна покрывать куриное мясо слоем такой же толщины. Выровняйте куриные кусочки, чтобы они лежали равномерно.

Промойте рис и равномерно добавьте его к мясу. Добавлять нужно, рассыпая его по поверхности, чтобы каждая рисинка смазывалась маслом. Вода должна покрывать рис слоем 1-1,5 см. Закройте крышкой и поставьте в духовку (можно не нагревать) примерно на 20 минут при температуре 220-250 градусов. Периодически проверяйте, впиталась ли вода в рис.

Когда верхний слой воды впитается и рис покажется на поверхности, проколите его в нескольких местах и поставьте обратно в духовку на 20 минут. Уменьшите температуру до 150 градусов. Когда плов будет готов, его можно перемешать и добавить чеснок (по желанию).