Пирожки с рисом жареные рецепт

Возьмите удобную миску для вымешивания теста, в миску просейте муку.

Растопите сливочное масло. В миске с мукой сделайте небольшое углубление и положите туда яйца, растопленное сливочное масло, сахар, соль. Отдельно в небольшой посуде подогрейте молоко до комнатной температуры и разведите в нем дрожжи, добавив немного сахара. Когда дрожжи полностью растворятся, вылейте и молоко с дрожжами к остальным ингредиентам.

Все ингредиенты перемешайте и хорошенько месите тесто, чтобы оно стало мягкое и эластичное. Положите тесто в чистую миску и накройте пищевой пленкой, дайте постоять при комнатной температуре минут 30.

Пока тесто будет подходить есть время для приготовления начинки. Для начинки отварите яйца вкрутую и остудите их под проточной холодной водой. Очистите от скорлупы и нарежьте мелким кубиком.

Возьмите рис, хорошенько промойте его под проточной водой и отварите в большом количестве подсоленной воды. Сваренный рис хорошо промойте на дуршлаге и дайте стечь.

В отдельной емкости смешайте рис с порезанными яйцами, добавьте масло и соль и хорошенько перемешайте. По некоторым рецептам в начинку еще можно добавить разную зелень в зависимости от ваших вкусов.

Вот и готово наше тесто и начинка. Приготовьте рабочую поверхность для лепки пирожков. Для этого присыпьте поверхность небольшим количеством муки. Тесто разделите на небольшие шарики примерно с куриное яйцо.  Эти шарики раскатайте в небольшие не совсем тонкие лепешки, на средину каждой лепешки выложите начинку, но не много, примерно по одной столовой ложке. Защипните краюшки пирожка и складывайте на разогретую сковородку с подсолнечным маслом швом в низ. Обжаривать пирожки нужно с двух сторон примерно по 5-7 минут на каждую сторону и накройте крышкой после переворота для хорошей прожарки теста внутри.

Вот наши прекрасные жареные пирожки с рисом и яйцом готовы. Подавать к столу их можно со сметаной или сливочным маслом.

Бабушкины советы хозяйке на заметку:

Мука, которая перед использованием просеиваться через сито, насыщается кислородом и после этого выпечка получается гораздо мягче и пышней.

Вдруг вам понадобится развести муку в молоке или воде, то постепенно вливайте жидкость в муку и тщательно размешивайте, а не наоборот.

Для замеса теста лучше использовать воду, заранее охлажденную в холодильнике.

Если вы готовите блины, то в само тесто нужно добавить 30-40 граммов подсолнечного масла, таким образом, не нужно будет смазывать сковородку каждый раз перед очередным блином.

Если для рук сделать крем с растительного масла, то при формировании дрожжевого теста оно не будет липнуть к рукам.

Вдруг так получилось, что при вымешивании теста вы переборщили с мукой и оно ужасно липнет к рукам, то раскатывайте тесто стеклянной бутылкой с холодной водой.

Тонко раскатанное тесто очень тяжело переложить на противень, тогда возьмите муку припорошите само тесто и намотайте его легонько на скалку, а на противень раскрутите, таким образом, вы точно перенесете тесто не порвав его.