Пирог на кефире с кремом из сгущенного молока

Подготовить продукты.

Погасить соду в половине стакана кефира и быстро мешать до образования пузырьков. Кефир должен подняться. Если его уровень не «дорос» до полного стакана, долить свежий кефир, чтобы получился полный стакан. Вылить кефир в миску.

Вбить яйца и перемешать (можно миксером на низкой скорости).

Растопить 150 гр масла на водяной бане.

Потихоньку вливать масло в миску, одновременно перемешивая все до соединения ингредиентов.

Всыпать сахар и перемешать. Сахар можно класть по вкусу, в данном случае я насыпала 1/3 стакана, и пирог не был приторно сладким.

Влить полбанки сгущенки и снова перемешать.

Добавить какао. Какао добавлять на глаз мелкими порциями. Смотрите, чтобы пирог был слегка коричневым. В нашем случае я решила проэкспериментировать и насыпала 2 ст.л. Цвет пирога получился более насыщенным, вкус тоже стал отчетливо шоколадным.

Засыпать муку по чуть-чуть, перемешивая после каждой порции. Консистенция теста должна быть, как на оладьи.

Форму смазать маслом, присыпать мукой и налить первую порцию. Из полученного теста можно сделать 3 толстых коржа или 4-5 тонких. Тонкие лучше пропитываются. Выпекать каждый корж при 180° около 15 мин (в зависимости от духовки).

Крем

Масло растопить, влить в него оставшуюся сгущенку, добавить сахарную пудру и перемешать. Дать крему остыть (можно в холодильнике).

Собирать и смазывать коржи по мере их выпечки.

Дасть остыть, хотя наша семья съедает его еще будучи теплым: так вкуснее.