Пикката с курицей на скорую руку
Автор рецепта:
Рейтинг:
Пикката с курицей на скорую руку — это быстрое и простое блюдо, состоящее из обжаренных куриных ломтиков, приготовленных в соусе с лимонным соком, каперсами и маслинами. Курица обваляется в муке и быстро обжаривается до золотистой корочки. Затем она соединяется с соусом, который придает блюду яркий и ароматный вкус. Пикката с курицей идеально подходит для быстрого обеда или ужина, когда времени на готовку ограничено, но вы хотите получить вкусное и удовлетворительное блюдо.
Ингредиенты для блюда
4 половинки куриной грудки без кожи и костей
Приготовление блюда по шагам
Положите куриные грудки между 2 листами плотного пластика на твердую ровную поверхность. Плотно разотрите куриные грудки гладкой стороной мясорубки до толщины 1/2 дюйма.
Приправьте куриные грудки с обеих сторон кайенским перцем, солью и черным молотым перцем; слегка обваляйте в муке и стряхните излишки.
Разогрейте оливковое масло в сковороде на средне-сильном огне. Выложите курицу на сковороду, уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока она не подрумянится, примерно по 5 минут с каждой стороны; переложите на тарелку.
Обжаривайте каперсы в оставшемся масле, слегка взбивая их, чтобы выделился рассол, до прогревания, около 30 секунд. Налейте в сковороду белое вино и доведите до кипения, одновременно соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки пищи деревянной ложкой. Готовьте, пока масса не уменьшится наполовину, около 2 минут.
Влейте лимонный сок, воду и растительное масло в разбавленную винную смесь; готовьте, непрерывно помешивая, до образования густого соуса, около 2 минут. Уменьшите огонь до минимума и добавьте в соус петрушку.
Верните куриные грудки на сковороду и готовьте, пока они не прогреются, 1-2 минуты. Подавайте, полив сверху соусом.
Пикката с курицей готова к подаче! Наслаждайтесь этим быстрым и вкусным блюдом!
Как приготовить Пикката с курицей на скорую руку — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
