Пельмени свино-говяжьи «Уральские»
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 60 мин.
Рецепт пельмени свино-говяжьи «Уральские»
Ну кто не любит пельмени? Пожалуй, никто не откажется от порции свежесваренных, ароматных и сочных пельменей, дополненных сметаной, уксусом или же бульоном (кому что по вкусу). Конечно, большинство из вас в такие моменты просто идут в магазин и покупают замороженные полуфабрикаты, а ведь так просто приготовить настоящие, мясные, без всяческих ненужных добавок, домашние пельмени! Итак, начнём…
Ингредиенты для блюда
- Фарш свино-говяжий (лучше собственноручно приготовленный) — 1 кг.
- Лук, чеснок по горсти — по вкусу
- Соль поваренная, молотый чёрный перчик, молотый лавр. листик, целый лавр. листик, душистый перчик горошком — по вкусу
- Мука высш. сорта (просеянная) — 900 г.
- Вода (крутой кипяток) — 300 мл.
- Калорийность - 230 ккал.
Приготовление блюда по шагам
В глубокой мисочке смешайте просеянную муку с солью (10 гр.), затем тонкой струйкой влейте кипяток и очень быстро замесите упругое эластичное тесто. Скатайте его в шар, накройте кухонной салфеткой и дайте немного «отдохнуть».
«Отдохнувшее» тесто раскатайте в тонкий пласт, и при помощи стакана выдавите из него кружочки-основы для пельменей.
Приготовьте свино-говяжий фарш, добавьте к нему по горсти измельчённого лука с чесноком, по щепотке соли, молотого чёрного перчика и молотого лавр. листика. Хорошенько перемешайте фарш до однородности и выкладывайте (при помощи чайной ложечки) на подготовленные тестовые кружки-основы.
Начиненные заготовки плотно и очень аккуратно защипните в виде полумесяца (предварительно сложив пополам), а затем соедините края-уголки. Сформированные пельмени уложите в один слой на посыпанную мукой досточку и уберите в морозильную камеру на несколько часов.
Когда пельмени заморозятся, поставьте на плиту кастрюльку с подсоленной водой, добавьте в неё несколько горошин душистого перчика, щепотку молотого чёрного перчика, лавр. листик и немного хмели-сунели. Доведите воду до кипения и опустите в неё свежезамороженные пельмени.
Варите пельмени около 10 минут после всплытия, а затем выложите при помощи шумовки на блюдо, заправьте слив. маслицем и сметаной.
Как приготовить Пельмени свино-говяжьи «Уральские» — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
