Паровые тефтели и винегрет из молодых овощей
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 90 мин.
Мода на здоровый образ жизни все больше растет и это не может не радовать. Правильное питание – один из трех китов, без которого невозможно пребывать в хорошей форме и ощущать себя бодрым и энергичным. Существует множество рекомендаций диетологов относительно полезной и вредной пищи, а также о способах ее приготовления. Не секрет, что лучшим вариантом была и остается еда, приготовленная на пару, поскольку этот способ сохраняет максимальное количество витаминов и микроэлементов и позволяет обойтись без использования масла, существенно снизив калорийность блюда.
Современная кухонная техника – пароварка или мультиварка – служит надежным и незаменимым помощником для готовки на пару. Установив таймер, можно переключиться на интересную книгу или домашние хлопоты и быть уверенным, что еда не подгорит или пересохнет.
В предложенном рецепте сразу два блюда, приготовленных на пару в мультиварке: мясные тефтели и знакомый каждому винегрет. Получился полезный и вкусный ужин!
Ингредиенты для блюда
- фарша (свинина и говядина); — 300 г.
- лук-шалот — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- петрушка молодая — 1 пучков
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
- крупная свекла — 1 шт.
- картофель — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- маринованных огурца — 3 шт.
- нерафинированного подсолнечного масла — 3 ст. ложек
- уксус — 50 мл.
- сахар — 1 ст. ложек
- соль — по вкусу
Приготовление блюда по шагам
Помыть овощи от земли и песка губкой. Картофель и морковь положить на поддон для варки. В чашу мультиварки залить кипяток, опустить в нее свеклу. Сверху установить поддон и выбрать режим «Готовить на пару».
Достать морковь уже через 10 минут после варки, картофель – через четверть часа. Крупную свеклу варить 60 минут. Дать остыть овощам, удалить кожуру и порезать их одинаковыми кубиками. По такому принципу порезать огурцы.
Лук очистить, измельчить кубиками. Опустить в глубокую емкость. Сверху насыпать сахар и залить все 50 мл кипятка. Влить уксус и размешать. Оставить лук мариноваться на 20 минут.
Неспешно слить маринад и отжать лук руками. Добавить к овощам, перемешать.
Посолить по вкусу и влить масло. Еще раз смешать все ингредиенты. Винегрет готов. Зеленый консервированный горошек добавить по желанию.
Высыпать в мясной фарш кубики мелко порезанного лука и измельченную зелень петрушки. Вбить куриное яйцо. Посолить и поперчить. Старательно вымесить фарш руками в течение 5 минут.
Набрать полную ложку фарша и руками, смоченными в воде, придать фаршу форму тефтели.
Разместить тефтели на поддоне для приготовления на пару так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. В чашу залить кипяток. Готовить полчаса на соответствующем режиме мультиварки.
Оба блюда готовы, хорошего аппетита!
Как приготовить Паровые тефтели и винегрет из молодых овощей — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
