Масло с мукой перетираем в однородную массу. Если вы используете для этого бытовую технику, то можно порубить масло покрупнее, а если вы замешиваете тесто руками, то стоит порезать брусок на кусочки помельче.
Наполеон с заварным кремом
Рецепт приготовления классического торта «Наполеон» с заварным кремом.
Ингредиенты для блюда
Ингредиенты для крема:
- Мука - 3 ст. ложек
- Молоко сырое - 0.9 л.
- Яйца - 2 шт.
- Сливочное масло или маргарин - 100 г.
- Сахар - 200 г.
- Сметана или сливки - 100 г.
- Ванильный сахар - 10 г.
Ингредиенты для коржей:
- Водка или коньяк - 83 мл.
- Соль - 1 г.
- Мука пшеничная - 750 г.
- Вода кипяченая или фильтрованная - 83 г.
- Масло или маргарин для выпечки - 200 г.
Пищевая ценность
- Калорийность - 429 ккал.
- Белки - 6.1 г.
- Жиры - 28.3 г.
- Углеводы - 38 г.
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Постепенно вливаем в массу воду и водку. Солим. Если на тесте заметны прожилки масла, то оставьте все как есть. Благодаря этим прожилкам тесто и будет слоеным.
Шаг №3
Разделите тесто на 8 небольших кусочков и отправьте на час в холодильник.
Шаг №4
По прошествии часа доставайте из холодильника по одному кусочку и раскатывайте до толщины в 3-4 мм. Подберите подходящую по диаметру тарелку и обведите ее. Круг наколите вилкой, чтобы при выпечке тесто не пошло пузыриться. Обрезки также выпекайте одновременно с коржом – они нам понадобятся для посыпки.
Шаг №5
Духовку разогрейте до 2000С. По одному выкладывайте коржи с кромкой на лист и выпекайте в течение 15-20 минут или пока корж не начнет покрываться коричневыми пятнами. Противень рекомендует предварительно застелить пергаментом для выпекания, чтобы легко отделить корж, не сломав его.
Шаг №6
Пока выпекаются коржи для торта можно начинать готовить крем. Для этого смешайте муку, сахар (в том числе и ванильный) и яйца.
Шаг №7
Постепенно вливая молоко, ставим кастрюлю на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая, скоро крем начнет густеть. Как только масса начнет закипать, выключаем его и добавляем в кастрюльку масло и сметану. Перешиваем до полного растворения ингредиентов.
Шаг №8
Готовые коржи будем выкладывать в разъемную форму. Если таковой нет, то можно соорудить «форму» из пищевой фольги. Каждый корж щедро промазываем кремом не жалея. Чем больше крема, тем быстрее и полнее пропитается торт. Сверху посыпаем тертыми обрезками теста. Отправляем в холодильник на сутки.
Шаг №9
Подавать на стол можно с чаем или кофе.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Наполеон с заварным кремом".
Еще рецепты
