Готовим опару, для чего в воду всыпаем сухие ингредиенты и все хорошо вымешиваем. Накрываем, отставляем зреть на 1-2 часа. После того, когда опара увеличится вдвое и ее поверхность покроется пузырьками, замешиваем тесто для хлеба. Для этого, соединяем все компоненты и вымешиваем. Вливаем опару и снова все вымешиваем. Переносим тесто в слегка смазанную емкость для дозревания на один час. Когда тесто увеличится в половину, вынимаем и хорошо проминаем. Тесто готово для лепки наших “початков”. Чтобы сделать 12 “початков” я разделила тесто на 24 штуки по 50 граммов и сформировала из них шары. Получилось 24 шарика.
Кукурузный хлеб
Кукурузный хлеб — пористый, рассыпчатый, сладкий, хрустящий и вкусный. Такой хлеб может быть только дрожжевым. Предлагаю приготовить вам кукурузные булочки, по внешнему виду похожие на початки кукурузы. Кукурузная мука, чрезвычайно полезна для нашего организма, ну а присущий ей желтый цвет придает выпечке очень аппетитный вид.
Ингредиенты для блюда
Ингредиенты для опары
- мука пшеничная - 190 г.
- мука кукурузная крупнозернистая - 83 г.
- вода - 146 мл.
- дрожжи сухие быстрые - 2.5 г.
- масло оливковое - 73 мл.
Ингредиенты для теста
- мука пшеничная - 380 г.
- мука кукурузная крупнозернистая - 166 г.
- вода - 313 мл.
- соль - 16.5 г.
- дрожжи сухие быстрые - 5.5 г.
- манка - - по вкусу
Пищевая ценность
- Калорийность - 270 ккал.
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Формируем из каждой пары шариков по две формы: лепешку и подобие конуса.
Шаг №3
Формируем «кукурузный початок»: на лепешку накладываем конус.
Шаг №4
Защепляем с одной стороны, формируем подобие кукурузного початка.
Шаг №5
Выкладываем на противень и делаем надрезы внутри, подобие кукурузных зерен.
Шаг №6
Так выглядит наш кукурузный хлеб в разрезе.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Кукурузный хлеб".
Еще рецепты
