Кровяная колбаса

Свежую свиную кровь необходимо взбить при помощи блендера (для того, чтоб разбить кровяные сгустки) и слегка посолить, 3 столовые ложки соли будет вполне достаточно. Затем добавьте молотый чёрный/душистый перчик и молотый лавровый лист. Аккуратно перемешайте.

Свежее свиное сало нарежьте небольшими кубиками или же пропустите через мясорубку.

Из 800 гр гречневой крупы сварите рассыпчатую кашу (слегка подсоленную, без добавления масла).

Очистите и ополосните 4 крупных моркови и 7 крупных луковиц.

Измельчите их при помощи блендера и обжарьте до появления золотистого оттенка.

В глубокой крупной миске (или кастрюле) смешайте все необходимые ингредиенты: кровь, гречневую кашу, обжаренные лук с морковью и измельчённое свиное сало. Так же очистите от шелухи, омойте и измельчите 3 – 4 головки чеснока. Добавьте к остальным ингредиентам будущей кровяной колбасы. Тщательно всё перемешайте

Разогрейте духовку до 250 градусов. Тем временем, пока греется духовой шкаф, возьмите рукав для запекания, отрежьте столько, сколько вам необходимо и крепко завяжите с одного конца. Аккуратно наполните его кровяно-гречневой массой и не очень туго завяжите второй конец рукава для запекания. Руками равномерно разровняйте содержимое по рукаву.

Осторожно переложите завязанный рукав на противень и отправляйте его в разогретый духовой шкаф.

Выпекайте кровяную колбасу при температуре 250 градусов в течение 1 часа. Затем достаньте её, аккуратно разрежьте рукав для запекания и извлеките готовую ароматную колбаску на блюдо. Подавайте к столу, нарезая порционными кусочками. Можно употреблять, как в горячем, так и в холодном виде.