Котлеты из кабачков с фаршем (ПП)
Автор рецепта:
Рейтинг:
Время приготовления: 35 мин.
Котлеты из кабачков с фаршем – идеальное блюдо для правильного питания. В нём содержится минимальное количество калорий.
Блюдо получается ещё более диетическим, если использовать куриный, а не мясной фарш и готовить котлеты в духовке, а не жарить их на сковороде с добавлением масла.
Из указанного количества продуктов получается 12 небольших котлеток.
Ингредиенты для блюда
- кабачок — 1 шт.
- фарш куриный — 400 г.
- яйцо — 1 шт.
- клетчатка — 2 ст. ложек
- сухари для панировки — 1 чашек
- чеснок — 3 зубчиков
- приправы — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление блюда по шагам
Подготовить ингредиенты. Клетчатку можно заменить манной крупой.
Подготовить кабачки: помыть, у старых овощей тщательно обрезать шкурку, удалить семена. Затем кабачок измельчить блендером. Посолить. Если в получившейся массе образовалось много сока, слегка отжать.
Чеснок почистить, пропустить через чеснокодавилку.
Соединить в миске тёртые кабачки, куриный фарш, давленый чеснок, яйцо, чёрный перец, итальянские травы.
Добавить клетчатку. Можно заменить её двумя столовыми ложками манной крупы.
Все ингредиенты тщательно перемешать до однородного состояния. Оставить на 15 минут для набухания клетчатки (манки).
Сформировать котлеты. Запанировать – обвалять в молотых сухарях или муке.
В сковороде нагреть растительное масло (отличный вариант – подсолнечное с добавлением оливкового).
Выложить в разогретое масло подготовленные котлеты из кабачков и фарша, обжарить с двух сторон до появления лёгкой румяной корочки. Сковороду со слегка подрумянившимися котлетами накрыть крышкой – котлеты пропарятся внутри и будут более сочными.
Можно приготовить котлеты вторым способом – запечь в духовке в течение 20 мин. В этом случае противень нужно застелить жаропрочной бумагой, промаслить, выложить котлетки. Температура запекания – 180 градусов.
Вот так выглядят котлеты, зажаренные на сковороде и слегка пропаренные под крышкой. Румяные, сочные, аппетитные.
Эта партия приготовлена в духовке – без панировки, без масла. Котлеты не такие румяные, как в предыдущем случае, суховатые, зато калорий меньше, пользы больше. Настоящее диетическое блюдо.
Подавать нужно в горячем виде. Гарнир – рис, картофель, тушёная капуста, свежие овощи.
На здоровье!
Как приготовить Котлеты из кабачков с фаршем (ПП) — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
