Автор рецепта: Денис
Рейтинг:
Каждый, кто готовит соленья на зимнее время, хочет, чтобы его заготовки не портились и не скисали, а оставались вкусными и свежими на протяжении всего времени, которое им предстоит храниться. Чаще всего, так уж сложилось, портятся банки с закатанными в них огурцами, это обосновывается тем, что в огурцах много воды и, выделяя ее, они создают благоприятную среду для развития вредоносных микроорганизмов, которые и ускоряют порчу заготовок.
Хорошим решением этой проблемы считается кислые огурцы с аспирином. Такой способ – закатка огурцов на зиму с аспирином, помогает сохранять соленья в первозданном виде, который сохраняет не только внешнюю привлекательность, но и сохраняет все вкусовые качества заготовленного продукта.
Закатка огурцов с аспирином готовится не так уж и сложно, для этого рецепта не потребуется никаких дорогих и труднодоступных продуктов, все, что может потребоваться для приготовления таких огурцов, находится в свободном доступе для каждого человека.
Такое блюдо будет приятно употреблять в зимнее время, когда не на каждом столе могут появиться свежие огурцы. К тому же те огурцы, которые продаются в магазинах в это время, чаще всего «полезными» назвать достаточно сложно, так как они произрастают не в естественной среде, а взращиваются искусственно и чаще всего с добавлением пестицидов или любых других химических добавок.
Следуя рецепту закатки огурцов с аспирином, Вы сможете приготовить хрустящие огурчики с необыкновенным вкусом.
Стерилизуем банки. Каждый делает это привычным и удобным для него способом. Кто-то стерилизует банки над кипящей водой, кто-то помещает тщательно промытые банки в духовой шкаф, все способы хороши, главное не забыть простерилизовать специальные крышки для закатки, делать это стоит в кипящей воде, в течении семи минут.
Отобранные для засолки огурцы стоит тщательно промыть и немного подсушить бумажным полотенцем, или просто сложив их на обыкновенное полотенце, дав таким образом стечь излишней влаге.
Если огурцы слишком крупные, то стоит разрезать их на несколько частей, если же они маленького или среднего размеров, то можно использовать их без каких-либо изменений.
Аккуратно на дно стерилизованной банки выкладываем огурцы, чередуя их со специями, которые каждый добавляет, опираясь на собственные вкусовые предпочтения.
На самый верх засыпаем соль.
Заливаем сложенные в банку огурцы холодной водой, и оставляем в таком состоянии на сутки.
По истечении положенного времени, рассол необходимо аккуратно слить в кастрюлю.
В банку с огурцами кладем две таблетки ацетилсалициловой кислоты (так называется используемый нами аспирин).
Заливаем в банку кипящий рассол, не забываем оставить место для добавления уксуса.
«Под крышку» заливаем необходимое количество уксуса.
Закатываем банку.
Даем остыть в естественных условиях, то есть при комнатной температуре.
После чего убираем банки на хранение в погреб.
Такой способ приготовления огурцов поможет вам побаловать всю семью невероятно вкусными соленьями, которые могут прийтись по вкусу даже самому придирчивому гурману, среди Ваших знакомых.
Для тех, кто по каким-либо причинам, не желает добавлять в свои соления уксус, существует рецепт приготовления огурцов с аспирином, без добавления уксуса. Такой вариант тоже хранится длительное время, сохраняя свежесть и первозданный вкус маринованных огурцов, которые так приятно употреблять во время ужина, сидя за обеденным столом всей семьей, когда за окном метели и минусовая температура.
Без соленых или маринованных огурцов, в зимнее время, обойтись просто невозможно, большинство салатов, которые мы привыкли готовить в холодное время, невозможно приготовить без этого ингредиента. Например, салат винегрет, станет просто не тем, если не добавить в него соленого или маринованного огурчика, который и придает салату этот незабываемый, привычный для нас с детства, вкус.
Не стоит ограничивать себя рамками рецепта, стоит добавить немного фантазии или оригинальных продуктов в блюдо, и результат может стать уникальным и неожиданно успешным. Рецепт, который станет вашим фирменным блюдом, который у Вас будут стараться узнать все, кто попробует соленья, приготовленные по Вашему оригинальному рецепту. Огурцы не боятся экспериментов, в них можно добавлять разнообразные травы и специи, которые будут придавать соленьям оригинальный и своеобразный вкус. Он будет изменяться не только при добавлении нового ингредиента, но и при изменении добавляемого количества, этого самого ингредиента.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Кислые огурцы с аспирином".
