Это великолепный рецепт пудинга, который я готовлю уже многие годы. В нашей семье его больше любят горячим. Можно также использовать в качестве начинки для пирога.
1 ст. коричневого сахара
1/4 ст. кукурузного крахмала
3 ст. молока
1/2 ч. л. соли
3 взбитых яичных желтка
1/4 ст. сливочного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавьте столько молока, чтобы получилась густая паста. В кастрюле на среднем огне доведите молоко до кипения. Введите смесь с коричневым сахаром, снова доведите молоко до кипения и варите 1 минуту.
В маленькую миску положите яичные желтки. Заварите желтки, быстро перемешав их с примерно 1/4 частью молочной смеси. Влейте заваренные желтки обратно в горячее молоко и снова поставьте на огонь. Варите, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Снимите с огня. Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт, готовьте, пока масло не растает. Разлейте по чашками и дайте слегка остыть.
Источник: allrecipes.com
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Карамельный пудинг от Келли".
