Кексы с манкой рецепты с фото

Кефир вылить в миску, добавить щепотку соли.

Всыпать манку и оставить на полчаса.

Масло размягчить, смешать с сахаром и растереть.

Яйца взбить отдельно в пышную пену и соединить с сахарно-масляной смесью.

Все части объединить в одной ёмкости и замесить тесто. Оно должно быть чуточку жидковатым.

Тесто распределить по отдельным формочкам или выложить в одну большую.

Выпекать при 160 градусов примерно 50-60 минут. Запрещено открывать духовку в первые 15 минут выпекания, иначе тесто сядет!

За несколько минут до готовности выпечку можно украсить кусочками фруктов или просто посыпать сахарной пудрой.

История выпечки

В русском языке слово «кекс» появилось в 20 веке, и было заимствовано из английского, в котором «cakes» – это сладка выпечка с разными начинками. Ближайшим «родственником» кекса в русской национальной кухне является кулич. У обоих одинаковая консистенция теста – текучая, напоминающая сметану.

Выпекают кексы обычно в специальных формочках, которые придают им вид приплюснутых грибочков. Основание выпечки широкое и ребристое, а шапка слегка выходит за его границы. Это стандартная форма кексов, поэтому спутать их с другими сладостями просто невозможно.

Но так было не всегда, например, в Древнем Риме кексы больше напоминали лепёшку. Их популярность возросла, когда в Европу завезли сахар в 16 веке.  Он снижает брожение фруктов, с которыми преимущественно и пекли кексы, отчего десерт сохранял вкус на долгое время.

Выпекали кексы в глиняных посудах до 19 века и только потом перешли на алюминиевые формы. Рецептура классического теста постоянно изменялась, что только способствовало улучшению сладости. Изменения в способах приготовления кексов продолжаются и по сей день. Одной из новинок является кекс в кружке!

Советы по приготовлению

Выпечку любят за простоту приготовления и использование обычных продуктов, которые всегда найдутся на кухне. Хозяюшке лишь нужно соблюдать некоторые правила.

• Например, для приготовления используются продукты комнатной температуры.
• Для улучшения вкуса в тесто добавляют ванилин, корицу или какао, если хотят изменить его цвет.
• Начинкой может стать варенье или джем, только их нельзя разбавлять водой.
• Соединив все ингредиенты, с замешиванием теста не стоит медлить.
• Одним из гениальных изобретений являются силиконовые формы, благодаря которым выпекание значительно упрощается. В этом случае можно использовать не только жидкое, но и густое тесто. Смазывать их нужно только при первом использовании, предварительно ополоснув.

Вкусные и ароматные кексы на манке, рецепт с фото которых описан выше, обязательно соберут всю семью вместе! Выпечка подходит для праздников и будних дней, так как готовится быстро.