Высыпаем сахар в сотейник с толстым дном.
Карамель
Автор рецепта: Alexsandra As
Рейтинг:
Рецепт карамели
Рецепт приготовления карамели, который можно применить во многих десертах ( например, торты, блинчики, вафли, пирожное, пирожки, мороженное).
Ингредиенты для блюда
- сахар - 200 г.
- сироп глюкозы - 1 ст. ложек
- сливки 33% - 200 г.
- сливочное масло - 60 г.
Пищевая ценность
- Калорийность - 362 ккал.
- Белки - 0 г.
- Жиры - 0 г.
- Углеводы - 96.2 г.
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Шаг №2
В сахар добавляем столовую ложку сиропа глюкозы, для того чтобы сахар не свернулся и не кристаллизовался при нагревании.
Шаг №3
Топим сахар на среднем огне постоянно помешивая, но следим что бы он не начал гореть ( тогда уменьшим огонь, лучше не торопиться)
Шаг №4
Отмеряем сливки и нагреваем (можно воспользоваться микроволновкой). Можно добавить в сливки ликер или экстракт ванили для придания привкуса карамели.
Шаг №5
Вливаем сливки в сахар, но очень осторожно, так как смесь будет бурлить. Все аккуратно перемешиваем до однородности и убираем с огня.
Шаг №6
Добавляем сливочное масло и перемешиваем. В этот момент так же можно добавить рубленные орехи, глазированную цедру.
Шаг №7
Карамель готова, теперь ее стоит остудить (поставить в холодильник на пару часов)
Шаг №8
Сегодня я подаю карамель с оладьями. Приятного всем аппетита!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Карамель".
Еще рецепты
