Кабачковое суфле

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Кабачки помойте, очистите от кожуры и нарежьте на крупные кусочки.

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите кабачки до мягкости, примерно 5-7 минут.

Откиньте кабачки на дуршлаге и дайте им полностью остыть. Затем измельчите их в блендере или с помощью пюре измельчителя.

В отдельной миске взбейте яйца и молоко.

Добавьте взбитые яйца и молоко к измельченным кабачкам. Посолите и поперчите по вкусу.

Твердый сыр натрите на мелкой терке и добавьте половину к смеси с кабачками.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом.

Вылейте смесь с кабачками в подготовленную форму и равномерно разложите по ней.

Посыпьте оставшимся сыром сверху.

Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте суфле около 25-30 минут, пока оно не станет золотистым и набухнет.

Когда суфле готово, достаньте его из духовки и дайте немного остыть перед подачей.