Форма авторизации

Кабачковая икра из духовки

кабачковая икра из духовки

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 180 мин.

Кабачковая икра из духовки – несложный рецепт, позволяющий сэкономить хозяйке драгоценное время и достаточно быстро получить вкусное овощное блюдо. Кабачки при этом запекаются кусочками в духовке, а лук и морковь подготавливаются отдельно. Икру можно готовить как из молодых, так и из полностью созревших кабачков. В первом случае готовая икра получится более нежной и водянистой (если не сливать выделяющийся сок). Количество усилителей вкуса и консервирующие составляющие — соль, сахар и томатную пасту — можно класть по своему вкусу. Вкуснейшая домашняя кабачковая икра из духовки хранится в обычных комнатных условиях не менее 2 лет.

Приблизительные рекомендуемые пропорции продуктов для икры на 3 кг овощей: соль – 2 столовые ложки без горки, сахар – 2 ст. ложки, томатная паста 4 ст. ложки.

Ингредиенты для блюда Кабачковая икра из духовки

  • кабачки очищенные – 2,5 кг
  • морковь – 300 грамм (2-3 штуки)
  • лук — 200 грамм (2 штуки)
  • соль – 2 ложки
  • сахар – 2 ложки
  • томатная паста – 4 ложки
  • зелень – по вкусу или по желанию
  • черный молотый перец – по желанию
  • масло растительное – 50 мл

Приготовление блюда Кабачковая икра из духовки по шагам

кабачковая икра из духовки
Шаг №1

Подготовить необходимые продукты для приготовления кабачковой икры.

кабачковая икра из духовки
Шаг №2

Кабачки крупно порезать, удалить при этом семена и кожуру, если она плотная.

кабачковая икра из духовки
Шаг №3

Почистить и порезать лук, крупно натереть морковь.

кабачковая икра из духовки
Шаг №4

Выложить кусочки кабачков слоем на противень и запекать при t=200°C около 30 минут.

кабачковая икра из духовки
Шаг №5

После этого времени кусочки перевернуть и запекать ещё 20 минут.

кабачковая икра из духовки
Шаг №6

Выложить запеченные кабачки в глубокую емкость, накрыть крышкой и дать постоять. Если из запеченных кусочков выделилось много жидкости, то слить её. Чем меньше сока, тем гуще будет готовая икра.

кабачковая икра из духовки
Шаг №7

Одновременно с подготовкой кабачков, обжарить в подсолнечном масле порезанный лук.

кабачковая икра из духовки
Шаг №8

Добавить к луку измельченную морковь и тушить их вместе на среднем огне, накрыв крышкой, периодически помешивая, до готовности моркови.

кабачковая икра из духовки
Шаг №9

Затем добавить к луку с морковью соль, сахар, пасту.

кабачковая икра из духовки
Шаг №10

Выложить в емкость с кабачками тушеные лук с морковью, добавить измельченную зелень, поперчить. Перемешать и проварить смесь около 12 минут.

кабачковая икра из духовки
Шаг №11

После прогрева массу измельчить с помощью погружного блендера.

кабачковая икра из духовки
Шаг №12

Пока масса уваривается, в духовке стерилизовать банки и крышки при температуре t=100°C. Вымытые мокрые банки и крышки поместить на нижнюю решетку: по мере высыхания они готовы к использованию.

кабачковая икра из духовки
Шаг №13

Достать емкости и крышки из духовки и поставить на доску (чтобы не треснули).

кабачковая икра из духовки
Шаг №14

Заполнить каждую банку икрой до верха и хорошо закрыть крышками.

кабачковая икра из духовки
Шаг №15

Убрать банки с икрой обратно в духовку для стерилизации при t=100°C. Через 10 минут духовку выключить и оставить в ней банки на 40-60 минут. Когда крышки немного вздуются — банки можно вынимать. После остывания крышки втянутся обратно. Такой прогрев гарантирует сохранность готового продукта в банках при комнатной температуре.

кабачковая икра из духовки
Шаг №16

Готовую икру можно употреблять сразу или убрать на хранение в кухонный шкаф. Если у какой-то баночки с икрой крышка не втянулась, то такую заготовку лучше убрать в холодильник и долго не хранить.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Кабачковая икра из духовки".


Еще рецепты
Оставить комментарий

Капча загружается...

WB

Ушли известные бренды одежды? Не беда. Новый российский бренд с изумительным качеством и тонким стилем "3 Matreshki" открылся.
Пока только летние костюмчики для девочек из 100% хлопка. Рекомендуем!


This will close in 20 seconds