Форма авторизации

Итальянский суп из форели с оливками

итальянский суп из форели

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 70 мин.

Итальянский суп из форели — вкусное, ароматное и питательное блюдо. Форель – исключительно полезная рыба: славится не только высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, но также большим количеством белка и витаминов. Суп, в основе которого различные части рыбы: кусочки филе и голова, хвост, плавники с хребтовой костью – всё съедобное, что осталось после обрезки тушки рыбы – всегда получается ароматным и богатым. Удалять с рыбы кожу нет необходимости – если сварить всё вместе, то бульон получится более наваристым. Желательно кроме обрези добавить в бульон кусочек филе. Готовить итальянский суп из форели с оливками чрезвычайно просто: надо совсем немного времени, минимум кухонной утвари, доступные ингредиенты и минимальные кулинарные навыки.

Ингредиенты для блюда Итальянский суп из форели с оливками

Ингредиенты на кастрюлю 4-5 литров
• рыба свежая, обрезь (форель, семга, кета, горбуша) ~ 800 г;
• лук репчатый – 2 шт;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• лимон – 1/2 шт.;
• морковь крупная – 2 шт.;
• картофель средний – 4 шт.;
• масло растительное для обжарки – 2-3 ст. ложки;
• оливки без косточек – 1/2 банки;
• специи (перец, куркума, лавровый лист) – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• зелень – пара веточек для украшения

Приготовление блюда Итальянский суп из форели с оливками по шагам

итальянский суп из форели
Шаг №1

Собрать продукты для приготовления итальянского рыбного супа из форели.

итальянский суп из форели
Шаг №2

Куски рыбы подготовить для варки: очистить от чешуи, остатков внутренностей, из головы вытащить жабры.

итальянский суп из форели
Шаг №3

Рыбу положить в воду и варить примерно 25 минут, снимая пенку. По окончании отведенного времени рыбу вынуть из бульона, отделить косточки, бульон процедить.

итальянский суп из форели
Шаг №4

Сырую луковицу нашинковать соломкой, морковь почистить и натереть на крупной тёрке.

итальянский суп из форели
Шаг №5

В сковороду налить растительное масло и обжарить 10 минут сначала лук, а затем добавить к нему морковь. Тушить овощи до полуготовности, а затем к овощам положить специи с томатной пастой и продолжить готовить еще примерно 4 минуты.

итальянский суп из форели
Шаг №6

Очищенный картофель порезать дольками или кубиками и отправить вариться в кипящий рыбный бульон.

итальянский суп из форели
Шаг №7

Картофель варить 15 минут до практически готовности, затем к нему в бульон добавить овощи со сковороды.

итальянский суп из форели
Шаг №8

После закипания бульона с овощами отправить в кастрюлю рыбные кусочки, половинку лимона, лавровый лист, нарезанные пополам оливки вместе с рассолом и специи. Варить еще 3 минуты.

итальянский суп из форели
Шаг №9

По окончании варки выключить огонь, выжать в бульон сок из лимона и дать настояться супу в кастрюле примерно полчаса.

итальянский суп из форели
Шаг №10

Итальянский рыбный суп из форели с оливками подавать горячим в порционных тарелках, украсив зеленью.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Итальянский суп из форели с оливками".


Еще рецепты
Оставить комментарий

Капча загружается...

WB

Ушли известные бренды одежды? Не беда. Новый российский бренд с изумительным качеством и тонким стилем "3 Matreshki" открылся.
Пока только летние костюмчики для девочек из 100% хлопка. Рекомендуем!


This will close in 20 seconds