Гречневая лапша рецепты

Для начала займитесь приготовлением теста для гречневой лапши. Для этого возьмите пшеничную и гречневую муку и смешайте их. Если не добавить пшеничную муку, то тесто не получится эластичным, а будет разваливаться. Гречневую муку можно купить, а можно перемолоть ядра гречки на блендере, а потом просеять, и вы получите тот же продукт.

Воду нужно нагреть, а точнее почти довести до кипения. Она должна быть температурой приблизительно 80-90 градусов. Добавьте воду в тесто, таким образом мука как бы немного заварится. Сначала перемешивайте тесто ложкой, после чего можно начинать вымешивать его руками. Тесто должно получиться крутым, но не твердым, а упругим. Тесто нужно оставить на 30 минут отдохнуть.

По истечению этого времени разделите тесто на 8 шариков, размером чуть больше, чем куриное яйцо. Перед тем, как работать с тестом, накройте их полотенцем или пленкой и доставайте по одному шарику, чтобы они не обветривались.

Первый шарик раскатайте в лист, толщиной не превышающий 5 миллиметров. Теперь его нужно сложить вчетверо и снова раскатать, уже в пласт, который в толщину будет 1,5 мм. Теперь эту лепешку необходимо отложить в сторону, чтобы она подсохла, предварительно густо присыпать ее мукой. Так поступите с каждой лепешкой.

Лапша готова. Ее можно варить сразу, а можно просто оставить как заготовку и приготовить позже, но перед этим их следует просушить, после чего сложить в герметичный контейнер.

Теперь, когда у нас есть лапша, можно приступать к приготовлению блюда с ее использованием. Рецепты с гречневой лапшой часто готовят с соевым соусом. Гречневая лапша с овощами получится очень красивая и аппетитная, это можно заметить по рецепту с фото. Итак, приступим.

Возьмите куриное филе, промойте его и очистите от лишних элементов – пленок, лишнего жира и т.д. Нарежьте небольшими кубиками, раскалите сковородку с растительным маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки. На это уходит приблизительно 5-7 минут. После этого переложите курицу в отдельную посудину.

Лук, морковь, перец и сельдерей нужно промыть под холодной проточной водой, лук и морковь очистите от кожуры. Овощи нужно нарезать одинаковой соломкой, желательно тоненькой.

На сковороду, где жарилась курица, выложите нарезанные овощи, кроме болгарского перца. Их нужно жарить на среднем огне на протяжении 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Если понадобится, то можно долить еще масла.

Теперь на сковороду пора добавить болгарский перец. Его нужно обжарить с овощами еще на протяжении минут 3-5.

Теперь в кастрюлю с курицей нужно выложить обжаренные овощи, после чего перемешать. Немного посолить. Только немного, потому что потом будет использоваться заправка, в состав которой входит соевый соус. Добавьте зеленую стручковую фасоль, можно даже замороженную.

Овощи с курицей нужно залить небольшим количеством воды, после чего накрыть крышкой и тушить на среднем огне, на протяжении 15 минут.

В отдельной емкости подготовьте заправку. Для этого смешайте соевый соус, оливковое масло, небольшое количество перца чили и сок лимона. Хорошо перемешайте эту смесь, чтобы все ингредиенты хорошо соединились между собой. По желанию можно добавить 1 столовую ложку меда.

Отварите гречневую лапшу, для этого в кипящей воде варите лапшу на протяжении 10-12 минут. Немного подсолите воду, только не переусердствуйте.

Теперь все ингредиенты для блюда готовы, осталось их между собой смешать. В лапшу высыпьте курочку с овощами и обильно полейте заправкой. Хорошенько перемешайте, украсьте зеленью и можно подавать к столу! Приятного аппетита.

Такая гречневая лапша с курицей, по этому рецепту с фото получается очень питательной, вкусной и ароматной. Она подойдет для сытного обеда и романтического ужина. Есть разные варианты рецепта:

• В заправку часто добавляют кунжутные или другие семечки, которые дополняют вкус блюда и делают его гармоничным и полноценным.
• В блюдо хорошо добавлять свежую зелень, которая сделает блюдо более красивым и ароматным, а также освежит его вкус.
• Вместо курицы можно использовать другие виды мяса, например телятину, или свинину. Также хорошо подходит кролик и утиная грудка.
• Очень вкусно добавить в это блюдо припущенные на сливочном масле листья шпината. Также отлично подходят орешки, например, арахис или грецкие орехи.
• Более сытным блюдо станет, если пожарить с овощами кабачки или баклажаны. Тогда оно будет очень питательным и подойдет только для обеда.
• Вкусно добавлять в рецепт бальзамический уксус.